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动物检疫技术的基本技术方法包括流行病学调查、临床检疫、病理学检查、病原学检查、免疫学检查以及检疫材料的采集。它们从不同的角度反映出疫病的特点。在实际检疫工作中，应根据各种检疫对象的性质特点、检疫条件和检疫要求，采取单一或综合的检疫方法，以建立正确诊断。
流行病学是研究动物群体某种疫病的发生、发展以及消灭规律的科学，即研究动物疫病流行过程中的规律。流行病学调查是应用兽医流行病学的研究方法，对动物群体中存在或出现的疫病现象进行实际调查研究。了解疫病流行全过程以及与流行有关的某些因素，获取相关疫病的第一手感性材料，并对材料进行统计、分析和解释，做出诊断性推理。搞清疫病的特征和严重程度；疫病在畜间、时间、空间的分布规律。分析是什么病，可能的感染途径、传播途径，可能的病因因素，科学制订防控对策。主要采取现场调查和通信调查两种方法，以现场调查为主。
1.现况调查
一般所说的流行病学调查，指现况调查。它是在畜群未暴发疫情时开展的调查工作，既调查畜群中存在的疫病，如绵羊寄生虫区系调查，也调查与疫病发生及畜禽健康有关的其他事件，如鸡群程序化免疫调查，鸡新城疫抗体水平监测。所以现况调查多是专题性调查。
2.普查
普查又称全面调查，是对某动物群体中的全部成员进行的调查。主要目的是了解动物群体是否存在某种疫病，评价畜群健康水平，发现畜群潜在的疫病，净化畜群，制订防控对策。普查要有针对性，并划定范围，确定普查动物的数量，如奶牛场对正在饲养的全部奶牛每年春季或秋季进行牛结核病和布氏杆菌病的普查；在多雨年份的秋季对全部奶牛进行肝片吸虫病的检查。若普查范围过大，不仅工作量大、费用高，也易造成漏检，很难达到预期效果。
3.抽样调查
抽样调查简称抽查，是调查有关动物群体中的部分动物，即样本。通过对部分动物的调查了解，估计某病在全群中发生发展趋向，以少窥多。此法省时、省力、省材料，运用合适，可以得出较为准确的结果。
抽样调查的原则是：一要保证样本足够大；二要保证样本的代表性。使每个动物都有均等被抽到的机会，不带任何主观选择性。
抽样的方法有随机抽样、分层抽样和系统抽样等。
4.暴发调查
暴发调查是指针对某养殖场（户）在短时间内突然集中发生或连续发生大量同一种疫病时所进行的调查。经调查，对病因已知疫病的暴发，要确定引起该次暴发的具体原因，对病因未知疫病的暴发，则探究病因，但在病因未搞清楚之前，要快速制订防控对策，控制疫情。
暴发调查的最终目的是控制或消灭疫病流行，并从中发现防疫工作的薄弱环节，总结经验教训，避免类似事件再次发生。
1.发病率
在一定时间内，某种动物群体中某病的发病动物数量占该群体动物总数量的百分率。
式中的发病数包括某病正在发病的动物、发病后死亡的动物和发病后痊愈的动物。发病率是群体中健康个体到患病个体转化频率的动态指标，反映出疫病传染和传播的频率。
2.死亡率
在一定时间内，某动物群体中因某病死亡的动物数量占该群体动物总数量的百分率。
3.病死率（致死率）
在一定时间内，某动物群体因某病死亡的动物数量占该病患病动物总数量的百分率。
4.感染率
在一定时间内，用临床检查的方法和各种检测方法（微生物学、血清学、变态反应等）检查出来的所有感染某病的动物数量（包括隐性感染）占被检动物总数量的百分率。
统计感染率和统计发病率有同样的意义，两者均反映出疫病在畜群间的静态分布。感染不一定发病，患病不一定暴发流行，但揭示畜群传染源的存在。在许多慢性传染病和寄生虫病的流行病学调查中经常用到。
5.感染强度（感染度）
感染强度是指某宿主动物感染寄生虫的数量多少。多用平均感染强度来表示某动物群体中寄生虫危害的状况。
被检动物总数包括未感染动物在内。
临诊检疫是应用兽医临床诊断学的方法对被检动物群体和个体实施疫病检查。根据患病动物在疾病过程中所表现的临床症状、综合征做出初步诊断，或得出诊断印象。为后续诊断鉴定奠定基础。有些疾病据其示病症状就可建立正确诊断。
临诊检疫的基本方法包括问诊、视诊、触诊、听诊和叩诊。这些方法简单、方便、易行，对任何动物在任何场所均可实施。因此，生产中常和流行病学调查、病理解剖紧密结合，用于动物产地、屠宰、运输、市场及进出境各个流通环节的现场检疫检验。是动物检疫中最常用的一种诊断技术。
1.要求
（1）群体划分。群体检疫以群为单位。根据检疫场所的不同，将同场、同圈（舍）畜禽划为一群；或将同一产地来源的畜禽划为一群；或把同车、同船、同机运输的畜禽划为一群。在畜群过大时，要适当分群，以利于检查。
（2）检疫顺序。群体检疫时先大群，后小群；先幼畜群，后成年畜群；先种用畜群，后其他用途的畜群；先健康畜群，后病畜群。
（3）检疫时间。群体检疫的时间，应依据动物的饲养管理方式和动物种类灵活安排。对于放牧的畜群，多在放牧中跟群检疫或收牧后进行；舍饲畜禽常在饲喂过程中进行。对反刍动物在饲后安静状态下观察反刍；乳牛则常在挤乳过程中观察乳汁性状。而对产地和口岸隔离检疫，需按规定在一定时间内完成必检项目。
2.方法和内容
群体检疫的方法以视诊为主，即用肉眼对动物进行整体状态（体格大小、发育程度、营养状况、精神状态、姿势与体态、行为与运动以及躯体的结构和匀称性）的观察，必要时群体动物测体温。如进境动物在进入隔离场的第 1 周内及隔离期满前 1 周内，每日逐个测温。
群体检疫的内容概括为静态观察、动态观察和饮食状态观察，并依次进行。
（1）静态观察。静态观察是在动物安静休息，完全保持自然状态下，观察其站立、睡卧姿势，精神状态，营养程度和呼吸、反刍等基本生理活动现象。注意有无异常站立、睡卧姿势，有无咳嗽、喘息、呻吟、流涎、嗜睡、孤立一隅等反常现象。
（2）动态观察。经静态观察之后，将被检动物驱赶起来，观察其自然活动和驱赶活动。重点看起立、运动的姿势与步态，精神状态。注意有无不愿起立、不能起立或起立困难，有无跛行、步态蹒跚、转圈、共济失调、曲背弓腰、离群掉队及运动后咳嗽或喘气异常现象。
（3）饮食状态观察。饮食状态的观察，目的在于检查动物的食欲和口腔疾病。可以观察动物自然采食饮水动作，也可有意少给食物看其抢食行为，从中发现不食不饮、少食少饮、吞咽困难和退槽、呕吐、流涎等可疑患病动物。
以上各环节检查发现的病态动物，需单独隔离，做进一步检查。
1.要求
个体检疫是对群体检疫时检出的可疑病态动物进行详细和系统的临诊检查。鉴定动物是否有病，若有，需判断是否为疫病。并进一步查清是何种检疫对象，初步确定病性。所以，个体检疫除对动物进行整体状态观察外，还应按动物体的自然部位，由头向尾对称性地进行头颈部、胸腹部及胸腹腔器官、脊柱、肢蹄、泌尿系统等外部检查。必要时可进行特殊项目的检查，如腹腔穿刺检查、肺胸疾病的X线透视。
若群体检疫没有发现病态动物，也应抽查5％～10％的动物做个体检疫。若抽查发现检疫对象，要再抽检10％，必要时对全群动物逐一进行复查。
2.方法和内容
个体检疫的方法有视诊、触诊、听诊、测体温。
（1）视诊。视诊是用眼睛观察动物。
①看精神状态。判断动物有无过度兴奋与过度抑制的病理现象。健康动物静止时安静，行动时灵活，对各种外界刺激敏感。动物过度兴奋是神经系统功能亢进的结果，表现惊恐不安、狂躁不驯甚至攻击人畜，如狂犬病病畜。动物抑制是神经功能紊乱的另一表现形式，抑制因程度不同可表现沉郁、嗜睡，甚至昏迷。鸡新城疫时病鸡缩颈闭眼，翅膀下垂，甚至头颈耷拉在笼外昏睡。
②看营养程度。判断动物营养是否良好。畜体营养状况从肌肉的丰满度、皮下脂肪的蓄积量、被毛状况3方面观察。动物营养良好时，肌肉丰满，皮下脂肪肥厚，被毛平顺光亮，躯体轮廓丰圆；而营养不良表现消瘦，被毛蓬乱无光，骨骼表露明显。营养不良见于许多慢性传染病和寄生虫病、营养与代谢性疾病以及胃肠功能紊乱。
③看姿势与运动。判断动物站立、睡卧的姿势是否自然，运动时动作是否灵活而协调。在许多疾病过程中，动物出现姿势与运动异常。姿势异常多指站立和躺卧异常，运动异常包含不随意运动（痉挛、震颤）、盲目运动（转圈）、共济失调（在运动中四肢动作不协调、跛行、麻痹）。姿势与运动异常见于许多传染性疾病，也见于骨骼、肌肉、内脏疼痛及一些营养代谢性疾病。鸡神经型马立克氏病先是一腿或两腿发生不全麻痹，步态不稳，以后发生完全麻痹，蹲伏或躺在地上，有的病鸡两腿呈“劈叉”状；鸡脑脊髓炎时共济失调，边走边扑动翅膀，同时头、颈、腿震颤；四肢抽搐如游泳状，共济失调，肢体麻痹不能站立，提示伪狂犬病、猪繁殖与呼吸综合征、猪瘟等疫病；羊转圈运动和犬坐姿势是脑多头蚴病的特征症状。而跛行说明动物患有肢蹄带痛性疾病，像羊腐蹄病、口蹄疫等。
④看皮肤被毛。判断动物是否有皮肤病变，被毛是否整洁、平顺、有光泽。动物皮肤病变包括皮肤发绀、出血、坏死、寄生虫寄生、痘疹、水疱、皮肤肿胀和皮肤外伤等。畜体被毛蓬乱无光，羽毛逆立不顺，局部脱毛脱羽，畜体卫生不良，是动物营养不良、患有慢性传染病和寄生虫病、营养代谢性疾病的表现，也见于动物有恶癖。
皮肤被毛的检查，除整体观察外，对不同种属的动物，仔细检查一些特定部位：鸡的冠、髯，鸭鹅的喙、蹼；兔的嘴、爪、耳及外耳道，猪的鼻盘、耳、蹄，牛的鼻镜、垂肉、乳房等。
⑤看可视黏膜。可视黏膜指眼结膜、鼻腔黏膜、口腔黏膜、外生殖道黏膜等。在检查可视黏膜的同时，检查眼、鼻、口等天然孔分泌物的性状。健康动物的可视黏膜湿润、有光泽，其颜色因动物种类不同略有差异。猪、羊粉红色；黄牛、乳牛、马淡红色；水牛鲜红色。鸡的口腔黏膜呈灰红色。
可视黏膜病变有颜色改变、黏膜溃疡等。黏膜异常颜色有潮红、苍白、发绀、黄染和出血。眼结膜潮红，除眼病外，反映全身血液循环状态。弥漫性潮红多见于热性传染病和某些器官、系统的广泛性炎症；眼结膜苍白是贫血的象征；眼结膜发绀说明机体缺氧；眼结膜黄染标志着血液中胆红素含量增高；眼结膜出血则见于急性败血性传染病。马传染性贫血发热初期，病马眼结膜潮红，轻度黄染，随病程发展眼结膜变黄白甚至苍白色，同时，鼻黏膜、齿龈黏膜、生殖器黏膜出现数量不等、大小不一的出血点。由此可见，黏膜颜色变化在动物疫病检查中的作用。
口、眼、鼻等天然孔分泌物性质及量的变化，是黏膜病变乃至全身病变的反映，检查分泌物是诊断疾病的重要手段。猪有脓样眼屎，牛大量流涎，鸡流鼻液、流眼泪分别提醒有猪瘟、牛口蹄疫、鸡传染性鼻炎的可能。
⑥看排泄物。检查粪便和尿液的性状。粪便性状指动物粪便的形状、软硬度、颜色、气味、混杂物（黏液、脓性物、血液、寄生虫、未消化饲料等）。尿液性状指尿液的颜色、透明度、气味及尿量。在检查排泄物的同时，注意观察动物的排泄动作。
健康动物粪便性状，因动物品种、年龄、饲料等不同而有差别，一般健康成年动物的粪便：牛粪不干不稀呈层叠状；羊粪球形湿润有光泽，绵羊粪较软，山羊粪较坚实；猪粪筒状，软而紧实落地不散垒成堆；家禽粪便盘曲而较干，上覆白色尿酸盐；兔粪球形光滑；马粪球形湿润疏松；犬粪条形，单纯吃肉时呈白色。
猪、牛、羊、犬、猫的尿液呈透明水样；马的尿液浑浊；家兔的尿液呈淡黄色，微浑浊。
畜粪和尿液的性状反映消化系统、泌尿系统和全身性疾病。检疫中根据粪便性状结合年龄常快速诊断仔猪以腹泻症状为主的疫病。
⑦看呼吸与反刍。检查动物的呼吸频率、呼吸类型、呼吸节律和反刍动物的反刍情况，看有无呼吸困难、不反刍等病理现象。健康动物在安静状态下，呼吸运动稳定而有频率。健康反刍动物在饲后安静状态下进行反刍。反刍功能减弱，是前胃功能障碍的表现，可见于前胃弛缓、瘤胃积食以及引起前胃功能障碍的全身性疾病。反刍完全停止是病情严重的标志，若反刍逐渐恢复，说明病情开始好转。
（2）触诊。触诊是用单手或双手的手指、手掌或拳头捏、摸、按压动物体表各部位，感知皮肤、皮下组织、肌肉甚至内脏器官病变。
①触诊耳根、角根、鼻端、四肢末端，检查皮肤的温度和湿度。皮温增高是体温增高的表现，全身性皮温增高见于一切热性病；局部皮温增高见于局部炎症；皮温降低是体温低的标志，见于营养不良、衰竭。
②触诊体表皮肤，检查皮肤、皮下组织有无水肿、气肿、脓肿、疹块、结节等病变。触诊体表淋巴结，牛患白血病，体表淋巴结肿大，触摸无痛感，多见颌下淋巴、肩前淋巴、股前淋巴。牛患环形泰勒虫病，肩前淋巴结肿大有痛感。猪链球菌病，颌下淋巴结一侧或两侧性脓肿。
（3）听诊。听诊是用耳直接听或借助听诊器听取动物体内发出的各种声音。
①听叫声，判别动物异常声音，如呻吟、嘶鸣、喘息。
②听咳嗽声，判别动物呼吸器官病变。咳嗽是上呼吸道和肺脏发生炎症时出现的一种症状，有干咳和湿咳之分：干咳见于上呼吸道炎症，如咽喉炎、慢性支气管炎；湿咳见于支气管和肺部炎症，如牛肺疫、牛肺结核、猪肺疫、猪肺丝虫病等。
在马属动物和牛羊，常听呼吸音、胃肠音和心音，以判定心、肺、胃肠运动有无异常。
（4）测体温。动物的体温指直肠温度。测体温的目的是了解动物是否发热。发热是畜禽传染病的突出表现，也是急性、热性传染病和血液原虫病的临床特征之一。
一般健康动物的体温昼夜变动，晨温较低，午后略高，同时受年龄、性别、品种、营养、外界气候等影响，出现一定的波动，波动范围为0.5～1.0℃。
在排除生理因素影响后，体温的增减变化均属病态。被检出体温显著升高的动物，视为可疑患病动物。在一些情况下，结合脉搏和呼吸数的测定，以综合分析。
1.健康牛
站立平稳，神态安静。睡卧时常呈膝卧姿势，四肢弯曲。全身被毛平整、有光泽，鼻镜湿润，眼、嘴及肛门周围干净，反刍有力，正常嗳气，呼吸平稳。肉用牛垂肉高度发育，乳用牛乳房清洁，泌乳正常。排泄物的性状正常。正常体温（℃）、呼吸数（次∕min）、脉搏数（次∕min）是：奶牛37.5～39.5，10～30，60～80；黄牛37.5～39.5，10～30，40～80。
健康牛走起路来精力充沛，腰背灵活，四肢有力，摇耳甩尾，自由自在。饮食中争抢饲料，咀嚼有力，采食时间长，采食量大。放牧中喜采食高草，常甩头，用力扯断。运动后饮水不咳嗽。
2.病牛
精神沉郁，头颈低伸，弓背弯腰或有异常体态。睡卧时四肢伸开，横卧或曲颈侧卧，嗜睡，久卧不起或起立困难。被毛粗乱，反刍迟缓或停止，排泄物异常。多有体温异常，或有呼吸异常等。
不愿行走，常跛行掉队。饮食时表现厌食或不食，或采食缓慢，咀嚼无力，出现运动后饮水咳嗽。
1.健康羊
站立平稳，乖顺，反刍正常，呼吸平稳。合群性强是羊的特点：走起路来精神活泼，合群不掉队；常于饱腹后合群卧地休息，遇炎热相互把头藏于对方腹下避暑；放牧中虽很分散，但不离群。常边走边吃草，边走边排粪，食后肷窝臌起，排泄物正常。正常体温（℃）、呼吸数（次∕min）、脉搏数（次∕min）是：绵羊38.5～40，12～30，70～80；山羊38.5～40.5，12～30，70～80。
山羊活泼机敏，喜攀登，善跳跃，好争斗，尤其是羔羊和幼龄羊。放牧中若遇喜食树叶，两后腿可直立采食。
2.病羊
精神萎靡不振，常独卧一隅，遇人接近不起不走。不反刍，排泄物异常。呼吸异常，流泪。被毛粗乱，脱毛，皮肤干裂。行走摇摆，或出现异常运动、异常姿势。食欲不振或停食，食后肷窝仍下陷。山羊喜卧懒动，多有体温异常。
需要指出的是，绵羊的忍耐性很强，在患病时仍能跟群前进，若离群掉队，说明疾病已比较严重。所以，对绵羊的群体检疫要格外细心。
1.健康猪
站立平稳，不断走动拱食，并发出“吭吭”声。对外界刺激敏感，遇人接近表现警惕性凝神。睡卧常取侧卧，四肢伸展，爬卧时后腿屈于腹下。粪尿正常。呼吸均匀。被毛整齐光亮。正常体温（℃）、呼吸数（次∕min）、脉搏数（次∕min）是：38.0～39.5，18～30，60～80。
健康猪起立敏捷，行动灵活，走跑摇头摆尾或上卷尾。遇驱赶，随群前进，不断发出叫声。健康猪饿时叫唤，饮喂时抢食，大口吞咽有响声且响声清脆，全身鬃毛随吞食而颤动。
2.病猪
精神萎靡，离群独立，全身颤抖或头颈歪斜。蜷卧，不愿起立。被毛粗乱无光，鼻盘干燥，眼有分泌物，肷窝凹陷。排泄物异常，行动迟缓，步态踉跄，跛行或出现神经症状。食欲下降，懒于上槽，或只吃几口就退槽，有些只闻而不食，也有的食欲废绝，多有体温异常。
1.健康马
多站少卧，站立时昂头，机警敏捷，稍有音响，两耳竖起，两眼凝视。卧时屈肢，两眼完全闭合，平静似睡。被毛整洁光亮，呼吸正常，排泄物正常。正常体温（℃）、呼吸数（次∕min）、脉搏数（次∕min）是：37.5～38.5，8～16，26～42。
健康马行动活泼，步伐轻快，昂首蹶尾，挤向群前。善于奔跑，运动后呼吸变化不大或很快恢复正常。
群牧马放牧时争向草地，自由采食。舍饲给料时两眼凝视在饲养员身上，时常发出“咴咴”叫声，食欲旺盛，咀嚼有音响，饮水有吮力。
2.病马
睡卧不安，时站时卧，回视腹部。站立不稳，低头耷耳或头颈平伸，肢体僵硬。两眼无神，对外界反应迟钝或无反应。很少跑动，有时表现起立困难和后肢麻痹。被毛粗乱无光，排泄物异常，眼、鼻等天然孔有不正常的分泌物。对牧草和饲料不予理睬，时吃时停，对饮水不感兴趣，多有体温异常。
1.健康家禽
神态活泼，反应敏锐。站立时伸颈昂首翘尾，且常高收一肢，目光伶俐，时常侧视。卧时头叠放在翅内。冠、髯红润，羽绒丰满光亮，排列匀称。口鼻洁净，呼吸正常，排泄物正常。正常体温（℃）、呼吸数（次∕min）、脉搏数（次∕min）是：鸡40.5～42.0，15～30，140；鸭41.0～43.0，16～30，120～200；鹅40.0～41.0，12～20，120～200。
平养鸡行动敏捷，步态稳健；鸭、鹅陆地行走稳健，水中游牧自如，放牧时不掉队。
健康家禽啄食连续，食欲旺盛，食量大，嗉囊饱满。
2.病禽
精神萎靡，缩颈垂翅，闭目似睡。冠、髯苍白或紫黑，喙、蹼色泽变暗。有的头颈部肿胀，眼、鼻等天然孔有异常分泌物。羽绒蓬乱无光，排泄物异常。行动迟缓，跛行或有肢翅麻痹及其他神经症状。食欲减退或废绝，嗉囊空虚，多有体温异常。
1.健康家兔
精神饱满，反应灵敏，喜欢咬斗。白天大部分时间静伏，闭目休息，呼吸动作轻微。稍有惊吓，立即抬头，两耳直立，两眼圆瞪。全身被毛浓密、匀整光洁。食欲正常，咀嚼迅速，夜间采食频繁，有啮齿行为。正常体温（℃）、呼吸数（次∕min）、脉搏数（次∕min）是：38.0～39.5，50～60，120～140。
2.病兔
精神沉郁，反应迟钝，低头垂耳，耳部颜色苍白或发绀。常伏卧不起或表现行动迟缓，有的出现跛足或异常姿势。食欲不振或厌食，白天常能在舍内发现软粪。被毛粗乱蓬松，缺乏光泽，或有异常脱毛。眼结膜颜色异常。粪球干硬细小或稀薄如水，多有体温异常。
1.健康犬
活泼好动，反应灵敏，情绪稳定，喜欢亲近人，机灵而警觉性高，稍有音响，常会吠叫。安静时呈典型的犬坐姿势或伏卧。运动姿势协调，能快速奔跑，经训练有很强的跳跃能力。吃食时“狼吞虎咽”，很少咀嚼。眼明亮，不流泪，无任何分泌物。鼻镜湿润，较凉，无鼻液。口腔清洁湿润，舌色鲜红，夏季或休息时常伸出长舌。被毛蓬松顺滑富有光泽。正常体温（℃）、呼吸数（次∕min）、脉搏数（次∕min）是：37.5～39.0，10～30，70～120。
2.病犬
精神沉郁，眼睛无神，不听使唤，嗜睡呆卧，对外部反应迟钝甚至无反应。有的病犬则表现兴奋不安，无目的走动，奔跑，转圈，甚至攻击人畜。站立不稳或有异常站立姿势。食欲减退或废绝，饮水增加，呕吐或有腹泻。鼻端干燥，呼吸困难。被毛粗硬杂乱，或见有斑秃、痂皮、溃烂。体温多异常。