为什么市场上有模样不同的红豆呢?有的大,有的小,都叫红豆,那么,究竟该如何挑选红豆呢?其实,市场上有三种红豆,有两种模样近似,价格相当,有一种则个头小点,价格高些,那么这三种红豆到底有什么区别呢?
第一种红豆叫天津红,产自河北、天津一带,呈长圆形,不是特别鲜红,个头适中,质地坚硬,沙性较好,适合做红豆沙。
第二种红豆叫大红袍,产自吉林、辽宁一带,呈长圆形,个头稍大,产量比较高,粒大皮薄,沙性较好。天津红和大红袍都是颜色越深越好,不管是煮豆汤、做豆饭、熬豆粥或者做豆馅,大红袍和天津红都非常好吃。
第三种红豆叫赤小豆,产自贵州,颜色比较红,皮厚,个头较小,中间有一个小小的肚脐儿。赤小豆在红豆中药用价值最高,外皮所含的皂角苷有很好的利水作用,能较好地改善皮肤浮肿的症状。赤小豆价格较贵,颜色越深药用价值越高。