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材料：泡发好的白扁豆140克，猪皮600克，葱、姜、蒜、蒜蓉辣椒酱、橄榄油、盐、清水、淀粉各适量。
做法：
1.葱白切成丝，在清水中浸泡。
2.砂锅中注入适量的清水，将泡发好的白扁豆、姜、蒜、盐放入其中，用中火将白扁豆煮熟。
3.猪皮处理干净后，放入锅中焯水。
4.将焯好的猪皮取出，稍凉不烫手时将皮下脂肪层剔除。
5.将剔除好的猪皮切成等宽小条。
6.锅中放油烧热，倒入蒜蓉辣椒炒出香味后倒入清水煮开。
7.放入猪皮烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁。
8.白扁豆先盛入盘中，再将猪皮盛入，葱丝放在猪皮上即可。
作用：缓解消化不良、美容养颜。
材料：白扁豆25克，大米50克。
做法：
1.白扁豆洗净后浸泡8～10小时。
2.大米洗净，用清水泡1小时。
3.将白扁豆、大米一起放入砂锅加水，大火煮沸后，小火炖至扁豆熟烂即可。
作用：健脾祛湿，补虚止泻。
材料：猪排骨400克，猪舌300克，白扁豆50克，芡实25克，盐、味精各适量。
做法：
1.排骨、猪舌洗净，放入滚水中，大火煮3分钟捞出洗净。
2.白扁豆、芡实洗净。
3.锅中加水大火煮沸，放入排骨、猪舌、白扁豆、芡实，中火煮40分钟，转小火焖煮30分钟，下盐调味即可。
作用：滋阴润燥，调节脾胃。