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夏天的时候很多人胃口不佳，或者容易腹泻，这样的人多吃白扁豆能够减轻这些症状；口干、胃里犯酸、食欲低下的人常吃白扁豆也是不错的选择；白扁豆还能够改善妇女白带异常、水肿、夏季烦躁的症状。
白扁豆性微凉，因此腹胀、腹痛、面部发青、手脚冰凉的人不适合吃白扁豆；怕冷、全身寒冷打颤的人同样也不适合吃白扁豆；关节酸痛、咳嗽、声音嘶哑、患有疟疾的人吃了白扁豆之后会加重病情，因此也不适合吃白扁豆。
白扁豆补气健脾，是五谷杂粮里面的“好好先生”，食用起来没什么禁忌。白扁豆在嫩的时候可以食嫩荚，炒菜很清爽，但是成熟的扁豆荚一般就不能吃了，要将里面的白扁豆收集起来，晒干，这样就能长期备用。
白扁豆+白术=止腹胀
白扁豆+粳米=健脾
白扁豆+莲子=清热祛暑
白扁豆+赤小豆+苡米=去湿防癌
