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由于老人身体机能逐渐衰退，体质减弱，因此，老人多吃些青豆能够缓解衰老速度；那些经常饮酒，血管硬化的人多吃些青豆能够预防脂肪肝，保持血管弹性，对维持身体健康是一种不错的方法；对于那些想要留住青春，消除体内炎症的爱美女性来讲，青豆是令她们延长美丽岁月的不错选择。
严重肝病患者不适合吃青豆；痛风、消化性溃疡的人如果经常吃黑豆会令病情加重；低碘者、过敏体质的人也不适合吃青豆，因为青豆中的皂角苷等物质会令这些人出现过敏症状。
青豆和其他食物没有什么相克的地方，但是应该注意一点，青豆属于大豆科，也就是说青豆中富含嘌呤，喝了青豆做的豆浆后，痛风病人容易病情发作，胃酸过多的人也会分泌更多的胃酸，因此这两种人应该少吃或不吃青豆。
青豆+玉米=提高蛋白质的利用率
青豆+排骨=促进骨骼健康
