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黑豆又名乌豆、冬豆子，含有丰富的B族维生素和维生素E、花青素、蛋白质、氨基酸、卵磷脂以及丰富的微量元素，如钙、磷、铁、锌、硒等。众所周知，维生素E可以驻颜、乌发、嫩白皮肤。而黑豆皮中所含的花青素，则具有强大的抗氧化功能，可以消除体内的自由基。所以黑豆是名副其实的美容豆。而黑豆中的卵磷脂，不仅可以健脑益智，有效防止大脑老化，而且黑豆中所含丰富的微量元素，还能够为大脑提供充足的营养，延缓大脑老化，减少血液黏滞度。所以，李时珍在《本草纲目》中这样描述黑豆：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水属寒，可以入肾。治水、消胀、下气，治风热而活血解毒，常食黑豆可百病不生。”既然李时珍他老人家说了：“常食黑豆可百病不生”，那么就让我们来看看如何巧吃黑豆吧。
