说起吃绿豆,大家最常吃的还是绿豆汤,燥热的暑天里,一碗凉凉的绿豆汤喝下去,那叫一个舒坦。可熬绿豆汤非常费时费火,熬来熬去豆子总也不开花,怎么办呢?
工具:高压锅。
时间:10分钟。
方法:绿豆加适量水放入高压锅中,开火加热。
工具:暖水瓶。
时间:一整夜。
方法:前一天晚上把绿豆洗好,将刚刚烧开的热水灌入暖水瓶,然后洗好的绿豆放入暖水瓶中,第二天早上就是绿豆汤了。
工具:冰箱冷冻室。
时间:冷冻2小时,煮开后再煮3分钟。
方法:把洗干净的绿豆装进食品袋中,放进冰箱冷冻室冷冻2小时,取出放入锅中,大火煮到水开,然后再煮3分钟,就是豆花翻滚的绿豆汤了。
注意事项:
1.绿豆不宜煮得过烂,以免绿豆内的有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒的功效。
2.熬绿豆汤时不要加碱,以免破坏绿豆所含的维生素等物质,降低营养价值。
3.切忌用铁锅煮绿豆汤。