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核桃有促进大脑生长的作用，经常用脑的人和正在发育的青少年可以多吃一些。孕妇也可以多吃一些，但要适量，以每天6～7颗核桃为宜。
核桃火大，含油脂多，吃多了会上火，甚至恶心，所以容易上火、经常腹泻的人不宜多吃核桃。如果您经常上火，很容易因为上火而流鼻血、牙疼、眼睛红，就应该少吃核桃。
糖尿病患者也不能多吃核桃，因为核桃中所含的油脂很高，糖尿病患者由于糖代谢紊乱，所以在饮食上要忌食高脂肪、高糖类的食物。
核桃+浓茶=不宜消化
核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以吃核桃的时候忌饮浓茶。
核桃+白酒=导致血热
《开宝本草》记载，饮酒食核桃会让人咯血。核桃性热，多吃容易生痰上火，而白酒甘辛大热，二者同食，易致血热，严重者会咯血。
核桃+芝麻=乌发生精
核桃+蜂蜜=润肠通便
核桃+花生+鱼=补脑益智
核桃+山楂=补肺肾、润肠燥、消食积
核桃+红枣=辅助治疗贫血、血小板减少等病症
核桃+五味子=辅助治疗肾虚耳鸣和神经衰弱导致的失眠
核桃+桂花=壮腰补肾、敛肺定喘
