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杏仁中含有丰富的膳食纤维，大概20粒杏仁中就含有3.5克左右的膳食纤维，膳食纤维能降低摄入杏仁后，杏仁本身所产生的热量，减少体内脂肪的生成，润肠通便，使人产生饱腹感，减少食物摄取总量。因此常吃杏仁不但不会发胖，反而会越来越苗条。
材料：杏仁20粒，圣女果20粒，荷兰豆200克，话梅6颗，盐、橄榄油各适量。
做法：将荷兰豆洗净去筋。圣女果洗净对半切开，锅中的清水烧沸后，加入少许盐，下处理好的荷兰豆，过一下热水，约25秒后捞出，放入凉水中过凉，以保持其青脆。荷兰豆沥干后，与圣女果、话梅、杏仁一同倒入碗中，加盐、橄榄油调味即可。
这个杏仁水果沙拉，能够让很多减肥的人产生饱腹感，并使体内所需营养摄入均衡，排毒养颜，美白保湿。
杏仁对人体健康的作用不仅体现在食用上，将杏仁做成护肤品也能起到良好的美容效果。
材料：甜杏仁50克，番茄1个。
做法：将杏仁去皮，用食物料理机打成粉，番茄洗净切小块放入食物料理机中，加入杏仁粉，打成泥，将番茄杏仁泥均匀地涂抹在面部，15分钟后用清水洗净，一周两次。长期使用能够延缓衰老，令肌肤保持年轻、滋润、有弹性，美白又祛斑。
每到秋冬季节，由于天气干燥，人们很容易产生咳嗽的症状，小宝宝们也是如此。干燥的气候会令宝宝咽喉、鼻腔有强烈的干燥感，宝宝们咳嗽的情况也会增多。不过宝宝在这个季节咳嗽属于正常现象，细心体贴的爸爸妈妈只要为宝宝准备一些南杏仁就能够防止宝宝因为天气干燥而咳嗽了。
做法：将15克南杏仁去皮，9克北杏仁去皮，猪肺200克洗净切成小块。锅中到少许油，油温6成热后，下猪肺、南杏仁、北杏仁炒熟，加适量开水，加5枚蜜枣。大火将水烧沸后，入砂锅中，小火煮1个半小时后，喂宝宝食用即可。