很多人在买回来猪肉后,都会在烹调前用热水清洗猪肉上的污渍和血渍,实际上,这是一种错误的做法。因为猪肉的肌肉组织和脂肪组织中含有一种肌溶蛋白,在15摄氏度以上,这种肌溶蛋白就会溶解于水中,所以如果用热水清洗、浸泡猪肉,就会散失一些营养,同时口味也欠佳。正确的清洗方法,是用凉水清洗生猪肉。 tmhPjOCqOYoRzNr/GwQcp/5gKNzv8dt/DHZjCrZH7xU4d2TSbGdWWtzNyd3dXojD