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肉是人类身体必需的一种重要食物，它含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物，以及丰富的矿物质。和牛羊肉比起来，猪肉的营养价值在于它含有丰富的B族维生素，能够调节人体的新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康。不仅如此，瘦猪肉还能增强人的免疫系统和神经系统的功能，促进细胞的生长和分裂，预防贫血的发生。
可如今，越来越多的人提倡吃素，不仅很多女性为了追求所谓的苗条，一点猪肉都不肯吃；很多家庭在看了关于“瘦肉精”、猪饲料添加剂等的报道后，也不敢吃猪肉了。可是，我们真的可以不吃猪肉，完全吃素么？
事实上，完全不吃肉，人体就会因此缺乏很多营养元素，如维生素B 12 ，它在猪肉等动物性食物里很丰富，而在植物性食物中却很少。如果维生素B 12 长期缺乏，就容易造成恶性贫血。完全吃素还会造成体内脂肪代谢紊乱，由于长期缺乏脂肪，体内脂肪酸含量不足，所以就会脂肪代谢紊乱。而脂肪酸，只有通过摄入动物脂肪才能进入人体。
至于“瘦肉精”、猪饲料添加剂等造成的猪肉质量问题，的确存在，但并没有那么严重，只要我们小心地挑选猪肉，充分地予以加工，还是可以适当避免的。所以，猪肉不能不吃，也完全可以吃。
然而，还有一些人，他们走的是另外一个极端，生活条件好了，他们的猪肉就越吃越多。特别是很多爱吃肉的男性，烤肉、红烧肉、酱肉，几乎顿顿都离不了肉，结果体重上去了，脂肪上去了，胆固醇上去了，血压也上去了。
那么，究竟怎样吃猪肉才更健康呢？每个人每天应该吃多少猪肉才合适呢？
