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猪心可以用来做汤、凉拌、炖、炒，但是很多人却不喜欢动物内脏的血腥味，认为很难将这股血腥味清除干净。那么如何才能做出好吃又干净的猪心美食呢？下面的几个小方法也许能够让猪心美食做出来后，没有任何异味。
将猪心从市场上买回来后，不要清洗，先在一个大盘子中放上适量面粉，再将猪心放到盘子中“滚”几圈，确保猪心上全部包裹住面粉，然后再将包裹上面粉的猪心放在盘子中静置1小时，之后再用清水冲洗就能祛除猪心的血腥味了。
解剖法听起来好像比较血腥的样子，但实际上，这个方法非常简单。将猪心的血管切掉，然后将猪心切成两半，在左右心室各划3刀，然后用流水清洗猪心，直到洗不出淤血为止。
有的人处理完猪心后担心做出来的猪心美食还是会有血腥味，这时候可以使用浸泡法，让猪心被处理得更加干净。将洗净的猪心放到盆中，盆中放入没过猪心1个指节的清水，浸泡3~5小时，期间换几次水即可。
如果对上述几个办法依然觉得不放心，可以在烹饪的时候，加些料酒、葱姜蒜与猪心同煮，祛除它的异味。
经过这些步骤处理后的猪心，再被精心烹饪后，就变成又美味又健康的美食啦！