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轻食这两年虽然越来越流行，但其实大众对于轻食一直没有一个准确的概念。
到底什么是轻食？
所谓轻食，它代表一种清淡的饮食方式，更是一种均衡、自然、健康的生活态度。
轻食首要关注的是人体所需的六大营养素的平衡，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质。
它的烹饪方式也非常简单，更为注重的是还原食材本身的口味，同时秉持低糖、低脂、低盐、高纤维的健康标准。
其实“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐“lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“snack”，也是轻食的代表字眼之一。轻食的另一个含义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。
轻食最初的定义就是指那些容易填饱肚子、食用方便、制作简单的小食和饮品。现在的轻食更多的是指低热量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。这可能是受到欧美国家的简餐文化及日本的健康理念综合影响的结果。