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常逛外国网站的朋友不难发现，外国人经常发一些颜值非常高的健康美食图片，其中出镜率最高的超级食品成为健康饮食中必不可少的重要组成部分。超级食品还经常在城市超市（CITY SHOP）等高级超市出没。那么到底什么是超级食品呢？
超级食品就是营养均衡、营养价值比一般食品更高的食品。
其专业解释是具有抗氧化力、有效营养成分丰富、热量较低、兼具草药成分的自然食品。
超级食品——无论是种子、果实还是谷物的营养价值，比如维生素、矿物质、膳食纤维、花青素和多酚类，都高于普通食材。
超级食品现在在美国、加拿大、日本、澳大利亚和部分欧洲国家非常流行，国内健身圈的超级食品这阵风也愈演愈烈。健身遵循“三分练七分吃”原则，只有吃对了，才能保证健身出效果，不然一切都是徒劳。
巴西莓是所有水果中含抗氧化成分最高的，含有丰富的花青素、铁、食物纤维、维生素C、磷、钙，它含有的多酚类物质是红葡萄酒的30多倍，花青素含量是蓝莓的4.6倍，这也是巴西莓的魅力所在。
国外经常用巴西莓做超级食品——思慕雪碗，将冷冻后变得硬硬的巴西莓与冰块放到料理机中搅打成糊状铺底，上面可以放自己喜欢的水果、烤脆的燕麦、椰丝、坚果等，最后可以淋上蜂蜜或枫糖浆，它便可以立即变身为国外网站上出镜率很高的高颜值健康料理。
越来越多的健康达人开始关注藜麦这位新晋网红啦！藜麦低糖、高蛋白、低升糖食物，不会引发体内积累过多热量而导致肥胖的情况。
藜麦含优质的高纤维碳水化合物，人们通常消化得比较慢，合理摄入藜麦可以延迟下次进餐的时间，不会出现食用低热量食品导致的过早感受到饥饿的痛苦。
其食用方法和大米基本一样，不过也可以将其用肉汤煮熟后直接吃。比较流行的高规格吃法是用它拌沙拉或者做烩饭，以及将其做成煎饼或卷饼。
需注意的是，为了保护藜麦丰富且全面的营养，烹饪应力求简单、不过度，煮粥、做汤羹都可以。烘焙爱好者也可以把藜麦磨成粉，调入面粉里来烤制藜麦面包。
目前什么食品在欧美最流行？肯定非奇亚籽（又名奇雅子）莫属了。
在美国、墨西哥、欧洲，奇亚籽是一个家喻户晓的名字。奇亚籽超高含量的ω-3不饱和脂肪酸，堪比三文鱼油；含有多种抗氧化活性成分，如绿原酸、咖啡酸、杨梅黄酮、槲皮素、山奈酚等，比果蔬还厉害；钙含量比牛奶还高6倍；丰富的可溶性膳食纤维，不仅能大大增加饱腹感、降低食欲，还能促进大肠蠕动，让排便更通畅。
其食用方法很简单，可以拌酸奶麦片，可以拌沙拉，可以打果汁豆浆，还可以做烘培，几乎可以添加到任何你喜欢的食物里，饱腹感很强。
亚麻子是“何方神圣”？亚麻籽“外号”胡麻籽，它原产于神秘的印度，汉朝时张骞出使西域，经丝绸之路将胡麻带回中国，所以其又被称为胡麻籽。
一汤匙亚麻籽油含有3 800毫克的ω-3不饱和脂肪酸，相当于鱼肝油的10倍，但和鱼肝油比起来，亚麻籽没有腥味，没有高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。所以与亚麻籽比起来，鱼肝油的营养价值必定会被“完爆”。
如果你认为亚麻籽的营养价值只是富含ω-3不饱和脂肪酸，那你就太小看它了！亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值较高的植物蛋白质。
听说过鹰嘴豆吗？好吃得不得了！
由于鹰嘴豆含有高蛋白、高度不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康的营养素，因此制成豆奶粉易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。
它还可以做成香酥鹰嘴豆这种小零食以及各种点心，比黄豆好吃一百倍！它还能做成鹰嘴豆泥，将其当做沙拉酱抹面包，简直一绝！
明星疯狂“打CALL”的椰子油（又名“椰油”），简直就是个神奇的存在！
椰子油含中链脂肪酸，是容易燃烧的脂肪，可以增加热量的燃烧率，食用可达到瘦身减肥的效果，但是前提是限量吃。参考维密天使米兰达·可儿的吃法，每天吃4勺，差不多60毫升。
可以直接用它来炒菜、做汤，用它做出的饭菜会有一股别样的清新味道。还可以把它拌在沙拉里，涂在面包上。可在早餐的牛奶、豆浆、营养粥等中加入一勺椰子油食用；将椰子油加入果汁、奶茶、蜂蜜中一起饮用，据说可以达到夏天解暑、冬天保暖的作用。
羽衣甘蓝属于十字花科蔬菜，跟西蓝花、椰菜是“亲戚”。由于含有β-胡萝卜素，维生素C、E及K等，多种矿物质如钙、铁、钾等，再加上它高纤低热量，因此成为“黄绿蔬果之王”。
可以把羽衣甘蓝烤成脆片，超级好吃，口感和海苔很像，非常脆，制作也简单，当作健康零食吃最合适！
羽衣甘蓝拌成沙拉则是最简单的料理方式了。
要注意，羽衣甘蓝的水分不够丰富，口感也不够温和，沙拉里加上适口性强（比如奶酪、水煮蛋）、水分充盈的配料（比如橙肉、黄瓜）很重要。
有多少人童年咽下菠菜，是为了变成大力水手？
菠菜对于绝大多数小朋友来说，都算不上什么美味食物。但“70后”“80后”的童年里几乎都有强迫自己吃菠菜的经历——当然是想自己也能变成动画片中力大无穷的大力水手！
菠菜是一年四季都可以食用的一种蔬菜，春天的菠菜最鲜最嫩。菠菜可以素炒，可以凉拌，可以烧汤，有“营养模范生”之称。
牛油果富含维生素K、B5、B6、C以及钾等微量元素，但其果糖含量却极低，不会给身体带来任何负担。当然，它的王牌还在于丰富的不饱和脂肪和抗氧化多酚，对心血管大有好处。
作为水果，牛油果的食用方法很简单，生吃是最好的选择，酸橙、盐和辣椒是其最佳搭档，常见于各种沙拉。建议直接蘸酱油吃，会有种三文鱼刺身的美好味道！
在圣地亚哥举行的2018年美国实验生物学年会上发表的两项研究认为，食用黑巧克力对大脑功能有几个好处，包括降低压力水平和炎症，改善情绪、记忆力和免疫力。
研究人员在该会议上报告，巧克力中可可含量不低于70%，添加糖分只有有机蔗糖时，确实有上述功效。可可含量为70%~99%的巧克力即为黑巧克力。
研究人员还发现，可可能激活人体免疫细胞和关乎神经信号及感知能力的基因，有助于提高大脑神经元的可塑性、神经元的同步化以及学习、处理和保存新信息的能力。
《纽约日报》援引研究人员的话报道：“多年来，我们一直从糖含量角度研究黑巧克力对神经功能的影响，知道糖分越多，我们越快乐。这项研究显示，可可浓度越高，对认知、记忆、情绪和免疫系统影响越积极，还有其他一些益处。”研究人员计划开展更大规模的研究，全面了解可可对人体免疫系统和大脑的影响。
西蓝花隔水蒸5分钟左右，加热到60摄氏度就非常理想了。
烹调西蓝花时宜剪不宜切。整朵的西蓝花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西蓝花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。
荞麦被世界各地的人们所喜爱。日本人钟爱于把荞麦做成面条，而俄罗斯作为荞麦生产大国，把荞麦应用到了食物的各个领域，不仅有通心面，还有荞麦饼干、荞麦糕点等；美国和加拿大则将荞麦制作成美味的荞麦饼和荞麦片。
为什么荞麦如此受欢迎呢？因为荞麦中含有非常高的蛋白质，而且它所含的蛋白质是由氨基酸构成的；另外，荞麦富含钾、钙、镁等矿物质，其中钙含量是普通米面的80倍；它还含有锌、硒、铁、铬、硼等微量元素，以及维生素B族、C、E、P（也叫芦丁），而且荞麦的营养效价比较高。
真想减肥的话，还是吃纯燕麦片为好。所谓纯燕麦片，就是配料表上除了燕麦两个字之外什么都没有，不加其他配料的产品。它既不甜，也不脆，不会让人吃着上瘾。将纯燕麦片加点水或牛奶煮成黏稠状态，滑溜溜的，但也需要好好嚼，喝了之后会觉得很饱——这才是真正有利于减肥的燕麦片。
研究表明，燕麦中的高度聚合β-葡聚糖成分，对延缓餐后血糖血脂上升、提升饱腹感都十分重要。煮后质感越是黏稠，口感越是滑溜溜的，越是有利于控制血糖和血脂，有利于提升饱腹感，对减肥有好处。黏稠度高，说明其中β-葡聚糖不仅多，而且分子量大，保健作用就更强。
国外对多项研究进行汇总，发现和速食、即食的燕麦片相比，那些保持完整性的燕麦粒、切段燕麦粒（钢切燕麦）的健康效果更好，血糖指数（GI值）更低。所以，如果你能自己在家烹饪的话，不如去超市杂粮柜台，直接买整粒的燕麦，用压力锅煮燕麦粥喝，或者煮燕麦粒大米饭，你会发现，它们的“扛饿”效果明显高于大米饭、大米粥，特别适合想减肥的人。
eShine eats
壹向轻食
壹向（eShine），是诞生于杭州的全新餐饮连锁品牌，涵盖咖啡、轻餐、手作和展览，立志让生活更美好。核心商务区常会设有壹向轻食餐厅，秉持严格拣选食材的理念，重新定义轻食，完善都市人的饮食体系。
壹向有米其林背景的五星大厨团队，结合西式料理精髓的甜品、英式brunch（早午餐）、下午茶和原创美食，有着清新、质朴的家的味道。壹向的理念是“让都市生活更美好”！
好食材，轻料理
严格拣选壹向轻食所选择的食材，采用慢烤、慢煮、拌等方法处理新鲜的食材，最大限度地保持食材的新鲜，开诚布公地让人们重拾对食物系统的信心，让轻食真实地去帮助照料都市白领。
将轻食从饮食文化中升华，成为一种新的生活理念
健康是壹向轻食永远的坚持，坚持使用时令、本地、溯源可追的食材，用简单的料理方法和尽量少的附加原料，制作一道道让顾客肾上腺素飙升的轻食料理。
美味是每一家餐厅的本分所在，壹向当然也不能例外，根据季节气氛和地域特色，用轻食理念对美食进行各种设计研发，除了一年两次的菜单更新之外，还会根据季节推出特别限量款。
壹向轻食一直与营养师深度合作，注重摄入营养的均衡搭配，精准计算出每一道餐品的热量值，让食物变得无负担的同时，也让其更符合现代都市人的生活。
我们精心挑选了73道轻食料理，由美食领域的达人、国内顶尖的食品造型师、专业的氛围美食摄影师，共同呈现美食视觉盛宴。
