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张仲景和饺子
有句古话说：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”
冬至吃饺子，是我们中国人的习俗，已经有上千年的历史了。冬至这天，北半球得到的阳光最少，是最冷的一天，传说如果不端碗饺子吃，入了年关就会冻掉耳朵。
可是，为什么要吃饺子呢？这其中的缘由主要跟古代一位名医有关。这位名医想必大家都非常熟悉，叫张仲景。张仲景是东汉末年著名的医学家，被后人尊称为医圣，名列南阳五圣之一。他所著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。
张仲景曾任长沙太守，是一省的主官，心里所思所想全是百姓。平日里除了处理日常政务，就是坐诊为百姓除疾医病。可是“大兵之后，必有灾年”，东汉末年，战乱频繁，百姓们过得苦不堪言。特别是到冬天，因为缺衣少食，穷苦的百姓忍饥受寒，很多人耳朵都冻烂了。
张仲景看在眼里非常难受，心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。于是，他就叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景施舍的这个药非常奇特，不是黑乎乎难喝的汤药，而是一枚枚长得像耳朵的包子。
原来这是张仲景总结汉代300多年临床实践而自创的“祛寒娇耳汤”，其做法是把羊肉和一些祛寒药材剁碎，用面皮包成耳朵状，然后在锅里煮熟。每人两只娇耳、一碗汤。因为羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。人们吃下后浑身发热，血液通畅，两耳很快就变得暖和了。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
后来，人们为防止冻耳，总是在冬至这一天仿娇耳的样子做过节的食物，人们称这种食物为“饺耳”“饺子”或“扁食”，以纪念张仲景开棚舍药和治病救人。
如今已经1800年过去了，虽然我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但张仲景所创的“祛寒娇耳汤”，一直在民间广为流传。每逢冬至，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。