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“小米黄酒的创始人叫李龙锡，字鹏九，号程万，出生于清朝同治年间。李龙锡就是咱们老城西大街的人呢，旧宅就在前面的后道里。近几年，因为老城改造，旧宅已经被拆迁了。”小米黄酒的第五代传承人李世凯讲起创始人的故事，“李龙锡墓志记载：‘前清庚子之变，两宫（慈禧和光绪）幸陕回銮时道经陕州，官与绅佥称君有干才，公推为供支局长，经理一切事宜。事竣，赏给五品蓝翎，殊恩也。’清朝光绪年间，在1905年，八国联军打到了北京，清朝光绪帝和慈禧太后往陕西逃跑，回去的时候坚持不走回头路。经过河南府的时候，就是龙锡公接见的慈禧太后和光绪帝，并管理其衣食住行，被赏赐‘五品蓝翎’。这时，他是供支局长，是官员。”店里的墙上挂着李龙锡的照片，李世凯口里称李龙锡为“龙锡公”，以“公”字称之便是尊敬。他望着李龙锡的照片，满脸的骄傲。
“由官而商，由商而医”八个字，正是李龙锡的人生。李家本是儒学世家，李龙锡原本是有官职的。但是，由于家中孩子较多，家庭负担太大。李龙锡作为家里最大的孩子，为了担起养育家庭的责任，并照顾家里的弟弟们上学，走上了经商的道路。这正是“由官而商”。虽然选择经商，但是儒学世家的性质并没有改变，对李龙锡的影响也没有改变。平日里，李龙锡喜欢邀请文化界的朋友到家里做客，一起探讨各方面的学问。关于这一事迹，李龙锡的墓志有所记载：“仍营商奔走沪汉之间，与管陶为伍，然儒学其本性也，好交游文人学士以甄陶其学识。”他一直喜好医学，并主动向各处的名医虚心学习医学。李龙锡的墓志中记载：“（李龙锡）又喜攻医学，每遇名医则咨询不倦。”李龙锡不仅喜欢医学，又具有一颗作为医者应具有的仁心。他喜好“手抄妙单奇方”，施舍远近。墓志中也曾有这样记载：“龙锡性醇谨，素行端严。喜攻医学。每遇医则咨询不倦。手抄妙诀奇方，俾流传于世。以备急救之需并配制各种药品。常年施舍远近。请求者，络绎不绝。”李龙锡行医数年后，“门无病夫，里有颂声”。
在民国时期，河南省省长张凤台还曾这样评价他，“士大夫不为良相便为良医，良医的功德并不在良相之下”，来歌颂龙锡公不当“良相”，做起“良医”，医术高明，行善济贫。张凤台还说过，“孟子曰：‘老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。’古之人善推所为，故有莫太推之遗意也”。李龙锡走上了医者的道路，大概也是怀着这般仁心吧。
李龙锡游历四方，凭借着对医学的热情和孜孜不倦的学习态度，努力学习各地名医的医术，积累了丰富的医学经验。他还精心研究医术，配制良药。最终，在制药的基础上，研制出小米黄酒药曲和酒曲，创造出李龙锡小米黄酒，造福四方。曾有记载说，吴佩孚在洛阳停留的时候，到李家为孙氏祝寿。李家人知道吴佩孚是山东人，一定喜欢饮酒，就拿出自家米酒让其品尝。吴佩孚品尝小米黄酒之后，赞不绝口。吴佩孚赠予孙氏的“寿”字，如今仍挂在店里墙上。当时，小米黄酒名声远扬，喝过的人都赞叹不已。
黄酒手艺代代传，被问及为什么选择传承这门手艺的时候，李世凯笑道：“这是家里面传下来的手艺呀，说什么都不能让它断呢。作为李龙锡小米黄酒的传承人，更应该秉承信念，将这门手艺发扬光大，让每个人都可以喝到我家的米酒！”黄酒手艺是家族留下的宝贝，是医者仁心的象征，是值得代代人传承的瑰宝。李世凯作为传承人，不忘自身职责，立志复兴家族手艺，值得敬佩。