芋艿筒骨煲

温馨提示

·在家剁筒骨比较麻烦，最好让摊主帮忙剁成段。

·第3步清水要一次性加足。如果不得不中途加水，一定要加开水。

用料

筒骨1根

火腿20g

芋艿5个

茶树菇 20g

生姜10g

香葱2棵

料酒 10ml

制作过程

1 将筒骨削去多余的肉，冲洗干净。芋艿去皮。茶树菇去蒂，剪成长度均匀的段。火腿切片。生姜切片。香葱打成结。

2 筒骨冷水下锅，烧开后捞出，将筒骨表面冲洗干净。

3 砂锅中放入筒骨、火腿片、生姜片，加入没过筒骨的清水，加入料酒，加盖大火煮开。

4 放入芋艿、茶树菇段、香葱结，转小火炖1小时左右。