北菇蒸滑鸡

温馨提示

·材料备齐，新手也能做出美味的蒸滑鸡。

用料

三黄鸡 1/2只

干北菇 10朵

干木耳 10朵

香葱1棵

老姜2片

生抽 15ml

老抽 10ml

白砂糖5g

蚝油5ml

香油5ml

色拉油 5ml

花雕酒 15ml

淀粉10g

制作过程

1 干北菇和干木耳分别用冷水浸泡至回软，捞出，洗净，沥干。

2 三黄鸡洗净，切块。香葱切成葱花，老姜切丝。

3 将鸡块放入大碗中，加入生抽、老抽、白砂糖、蚝油、香油、色拉油、花雕酒、淀粉搅匀，然后加入姜丝、木耳、北菇、一半葱花再搅匀，腌渍半小时。

4 蒸锅中加水，大火烧开。将腌好的鸡块连腌渍食材一起放入蒸锅中用大火蒸20分钟，出锅后撒上剩余的葱花即可。