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谨以此书纪念

至高无上的咖啡狂人

阿尔弗雷德·皮特(1920—2007)和

浓缩咖啡大师埃内斯托·伊利(1925—2008)

UNCOMMON GROUNDS

这幅精致的版画是最早精确描绘国外咖啡树种的画作之一,最早见于1716年出版的《阿拉伯万里海疆快乐行》( Voyage de l'Arabie Heureuse

U  N  C  O  M  M  O  N G  R  O  U  N  D  S

巫毒教术士和他的还魂药粉在浓缩咖啡、卡布奇诺和摩卡咖啡面前,简直就微不足道,咖啡对人类的影响远大于世界上所有宗教影响的总和,甚至可能比人类灵魂本身的影响还大。

——马克·贺普林

咖啡烘焙的香味像一股香料的香味扑面而来……这是一种让人垂涎欲滴的香气,萃取出的咖啡像燃烧的沥青一样黑。不加糖,喝一口,略苦,滑过喉咙,后味回香,令人陶醉,轻闻一下,香气沁鼻,令人头脑清醒。咖啡就像鸦片一样,使人很容易上瘾。

——安东尼·卡佩拉 ipmHTIwvIcoFmHlEr2LbYwTJS7+wFV9pU6wBTVBBCetHA/FzlM8k8eTMfpCH0sEk

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