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人步入中老年，身体状况与其他年龄阶段有所不同，对营养物质的需求也是不一样的，这个时候就要选择适合中老年人体质的食物。吃得不对，就会加速身体衰老，使身体出现各种不适，甚至带来疾病。因此，要根据年龄的不同，来选择调整饮食的方向及侧重点，这样会更有针对性，更有效果。以下将介绍各种中老年人的禁忌食材，希望中老年人在日常饮食中注意避免。
与其他肉类相比，肥猪肉脂肪比例最高。长期大量进食肥猪肉，将不可避免地导致脂肪摄入过多，使人体蓄积过多脂肪，不利于中老年人体重的控制，易诱发身体肥胖，不利于患有高血压的中老年人。肥肉中含有大量的饱和脂肪酸，它可以与胆固醇结合沉淀于血管壁，诱发动脉硬化等心脑血管并发症。同时，用肥猪肉炼制的猪油热量极高，容易发胖，不利于患有高血压的中老年人控制体重，也不适合中老年人食用。
体质虚弱及贫血的中老年人适宜食用猪蹄，但由于猪蹄的热量较高，每100克猪蹄可产生约1040千焦的热量，且猪蹄含较多的脂肪和胆固醇，多食容易引起肥胖，使血压升高，因此高胆固醇血症、高血压患者不宜食用。另外，患有糖尿病的中老年人多食还可引起血糖升高，甚至并发心脑血管疾病。猪蹄肥腻碍脾，不易被消化，胃肠功能较弱、经常腹胀的中老年人也要慎食。
中老年贫血、白内障、青光眼、夜盲症患者宜食用猪肝，但猪肝热量高，胆固醇含量也较高，多食可使血液中的胆固醇水平升高，导致胆固醇在动脉壁上沉积，使血管腔变狭窄，导致血压升高，甚至诱发动脉硬化、冠心病等。多食猪肝还会使维生素A在体内过多积聚，从而出现恶心、呕吐、头痛、嗜睡等中毒现象，久之还会损害肝脏，导致骨质疏松、毛发干枯、皮疹等。
肾虚、腰膝酸软的中老年人适合食用猪腰，但患有高胆固醇血症、高血压、动脉硬化、冠心病的中老年人不宜食用。猪腰属于高胆固醇食物，每100克猪腰中含有354毫克胆固醇，胆固醇在动脉壁堆积，会导致血管管腔狭窄，血流受阻使血压升高，加重心脏的负荷，还可能引发动脉硬化、脑卒中。此外，猪腰性寒，中老年人肠胃功能相对较弱，如果进食过多，易引起腹泻等症状。
猪心营养丰富，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用，故患失眠、心律失常、贫血的中老年人宜食用猪心。但猪心胆固醇含量较高，患高胆固醇血症、高脂血症、糖尿病、动脉硬化等的老年人过量食用可使血浆中的胆固醇浓度增高，不利于身体健康。研究证明，如果中老年人长期大量食用猪心等动物内脏，会大幅度增加其患心血管疾病的风险，所以中老年人要慎食猪心。
猪血中铁含量较丰富，且以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用，患缺铁性贫血的中老年人宜食猪血，但一般人食用过多有可能造成铁中毒，出现恶心、呕吐等症状，还会影响机体对其他矿物质的吸收。患高胆固醇血症、肝病、冠心病以及脾虚腹泻的中老年人均忌食猪血。猪血中含较多的猪本身的代谢废物，如激素、尿素等，老年人食用过多会给身体带来较大的负担。
患有便秘、腹泻、便血等病症的中老年人可常食用猪大肠，但患有高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病等的中老年人不宜食用。因为猪大肠的脂肪含量较高，特别是患高血压的中老年人食用后容易导致脂肪堆积，引起肥胖，不利于体重的控制。猪大肠中的胆固醇含量较高，过多摄入可使血管管腔狭窄，血流受阻使血压升高，不利于血压的控制，并且还有可能导致冠心病。
中老年痴呆患者适合食用猪脑，但猪脑中的胆固醇含量极高，食用后可使血液中的胆固醇水平升高，所以患有高胆固醇血症、冠心病及高血压的中老年人均不宜多吃，否则可能引起病情加重。另外，因冠心病、高血压、动脉硬化所致的头晕头痛者，性功能障碍者均忌吃猪脑。
猪肚适宜气血虚损、脾胃虚弱、便稀腹泻的中老年人食用，但患高血压、高脂血症以及感冒的中老年人不宜食用。因猪肚和其他内脏一样，胆固醇含量很高，每100克含胆固醇165毫克，中老年患者食用后易引发动脉硬化；加重其脂质代谢紊乱，促进脂肪转化为血糖，不利于血糖控制。
牛髓中的脂肪含量极高，可达95.8%，多食牛髓会使进入体内的脂肪过多，并沉积在体内，容易引起肥胖，也会引发脑卒中、心血管疾病以及动脉粥样硬化等疾病，导致血压升高，可能诱发高脂血症。中医认为，大多数的高脂血症是由于痰湿瘀阻在中焦所致，而牛髓为滋腻之品，容易助湿生痰，患有高脂血症的中老年人食用后会加重病情，不利于身体健康。
羊肝属于高胆固醇食物，每100克羊肝中含有349毫克胆固醇，食用后可使血液中的胆固醇水平升高，不利于患有“三高”的中老年人。羊肝中的维生素A含量极其丰富，长期大量食用容易导致维生素A过多症，出现头痛、恶心、呕吐、嗜睡、视物模糊等症状。
羊肉是助元阳、补精血、益劳损之佳品，是优良的温补强壮剂，因此，阳虚怕冷、腰膝冷痛的中老年人适合吃羊肉。但由于羊肉中的蛋白质含量较多，过多摄入动物性蛋白质可能引起血压波动，对患有高血压的中老年人不利。羊肉性燥热，患有高血压的中老年人多属肝阳上亢体质，多食会加重病情，易引起脑卒中。
狗肉中蛋白质含量较高，中老年人特别是患有高血压的中老年人应限制动物性蛋白质的摄入，故不宜多食狗肉。中医认为狗肉热性大、滋补强，中老年人过量食用后会使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血，所以高血压、脑血管病、心脏病、脑卒中后遗症的患者均不宜食用狗肉。
三高群体宜选择低热量、低脂肪、低胆固醇的食物，而鸭肠的胆固醇含量较高，每100克中含胆固醇187毫克，多食可使血液中的胆固醇和三酰甘油水平升高，致使血管腔变狭窄，使血压升高，所以中老年人不宜过量食用。鸭肠属于高嘌呤食物，并发有高尿酸血症的患高血压的中老年人食用后容易引起痛风发作。
牛肝的胆固醇含量很高，多食可使血液中的胆固醇和三酰甘油水平升高，胆固醇堆积在血管壁致使管腔狭窄，使血压升高。而且牛肝的热量高，多食不利于肥胖中老年人体重的控制。牛肝的烹调方法多用油炸或烤，如此制作出来的牛肝含有的热量更高，不适合患有高血压、糖尿病的中老年人食用。动脉粥样硬化、心脑血管疾病、痛风等患者均忌食牛肝。
鹿肉中的蛋白质含量较高，且为动物性蛋白，多食可引起血压波动，中老年人应慎食。鹿肉属于纯阳之物，其补益肾气之功为所有肉类之首，但是高血压患者多属于阳盛体质，不宜多食，否则可助热上火，加重病情，而且中老年人多食还可导致便秘。
鹅肉的热量较高，过多的热量摄入可在体内转为脂肪堆积，引起肥胖，甚至引起其他心脑血管并发症，不利于老年人的身体健康。鹅肉中含有较多的脂肪，可使血液中的三酰甘油和胆固醇水平升高，患有高血压的中老年人食用后，脂肪可与胆固醇结合沉积在血管壁，容易引发动脉硬化、脑卒中等并发症。
鸡胗的热量较高，多食不利于中老年高血压患者体重的控制。鸡胗的蛋白质含量较高，且属于动物性蛋白质，中老年人应限量摄入，特别是患有“三高”的中老年人。鸡胗有消食导滞的作用，但是其属于动物内脏，胆固醇含量很高，食用后容易使血清中的胆固醇浓度升高，如果中老年人长期食用可能引发动脉硬化等。
腊肠中肥肉比例高达50%以上，热量极高，脂肪含量也很高，食用后不利于体重的控制，高血压患者尤其是并发有肥胖者不宜吃。腊肠的蛋白质含量较高，且为动物性蛋白质，中老年人不宜多食。腊肠中的钠含量很高，中老年人食用过量后，可发生水、钠在体内的潴留，从而使血容量增加，使血压升高，对身体健康不利。
鲱鱼的热量较高，过多的热量摄入可在体内转化为脂肪，使血脂升高。此外，鲱鱼富含油脂，食用后容易使血脂升高，使体重增加，不利于高脂血症患者的病情。市售的鲱鱼在腌渍过程中加入了盐、酱料等，成品的含钠量很高，食用后易使血压升高，并发高血压的高脂血症患者要慎食。
鲍鱼中胆固醇的含量较高，食用后容易使血清中的胆固醇浓度升高，中老年人不宜食用。鲍鱼含钠量较高，渗透压的改变使钠、水潴留，从而使血容量增加、回心血量增加，使血压升高，可引发心脑血管并发症。中老年人的肠胃功能逐渐衰退，鲍鱼肉难以消化，应慎食。
中老年人如果患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病就应慎食。因为鱿鱼中胆固醇含量非常高，食用后容易使血清胆固醇水平升高。鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的中老年人应该少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的中老年人则应禁食。
咸鸭蛋的热量较高，多食不利于高血压患者体重的控制。咸鸭蛋中的胆固醇含量极高，过多的胆固醇沉积于血管内皮，可形成脂斑，进而使动脉管腔狭窄，使血压升高，甚至引发冠心病。咸鸭蛋中的钠含量极高，摄入过量的钠可发生水、钠的潴留，增加血容量，从而使血压升高，增加心脏负荷，甚至引发心脏病。
墨鱼的热量较高，多食不利于中老年人体重的控制。墨鱼的蛋白质含量很高，高血压尤其是并发有肾功能减退的中老年患者要禁食。墨鱼含较多的胆固醇，心血管疾病及肝病患者应忌食。墨鱼中钠含量高，易发生水、钠潴留，使人体发生水肿、血压升高等，中老年人应忌食。
腊肉多用五花肉制作而成，其热量和脂肪含量都非常高，食用后容易引起血脂升高、肥胖，导致动脉粥样硬化、冠心病等疾病，中老年人要少食。腊肉的含盐量较高，每100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中会造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
火腿是腌制或熏制的猪腿，在制作过程中大量使用食盐，中老年人长期摄入过多盐分会导致高血压和水肿。火腿的热量及脂肪含量很高，多食不利于体重的控制，还可引起肥胖，甚至引发高脂血症、脑卒中等心脑血管并发症。
糯米热量高，每100克中含78.3克糖类，患糖尿病的中老年人食用后对病情不利。糯米的钾含量较高，患钾代谢障碍的糖尿病并发肾病的中老年人不宜食用。特别是冷的糯米制品的黏度较高，不易被磨成“食糜”而消化吸收，肠胃不好的中老年人要慎食。
荔枝性温不可多食，易发热上火，中老年人多食会加重便秘。中医认为，中老年高血压初期患者多由于肝火过旺导致肝阳上亢，肝火旺盛属症结所在，多食会诱发脑卒中等心脑血管疾病。荔枝属于高血糖食物，葡萄糖含量高达66%，果糖和蔗糖的含量也很高，易使血糖升高。
榴梿性热而滞，中老年高血压初期患者多为肝阳上亢，不宜过多食用，易引发和加重头目涨痛、口苦咽干、大便秘结等症状。榴梿含糖量很高，过量的糖分摄入会在体内转化为内源性三酰甘油，使血清三酰甘油浓度升高，老年人应尽量少吃，中老年高脂血症患者则应尽量不吃。榴梿还含大量的饱和脂肪酸，多吃会使血液中的总胆固醇含量升高，加重中老年人高脂血症病情。
椰子是热量较高的几种水果之一，其含糖量很高，且主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，这些糖分极易被吸收从而使血糖快速升高，不利于中老年人体重的控制。如果摄入的糖分过量，会在体内转化为内源性三酰甘油，使三酰甘油水平升高，不利于血糖的控制。椰子的钾含量极高，并发有肾病的糖尿病患者应禁食。另外，椰子的含钠量也很高，多食可致水肿甚至引发高血压。
杨梅对胃黏膜有刺激作用，并且富含果酸，可凝固蛋白质影响消化吸收，肠胃不好的中老年人应忌食。中医认为，杨梅性温，多食可积温成热，阴虚、血热、火旺、有牙齿疾患者和糖尿病、溃疡病、高血压患者均应忌食杨梅。杨梅还含有一定的脂肪，中老年人多食无益。
柚子清热生津、润肺止咳，阴虚口干、易上火、干咳的中老年人适宜吃，但中老年高血压患者应尽量避免在服用药物期间吃柚子。因为柚子中含有一种活性物质，对人体肠道的一种酶有抑制作用，从而能干扰药物的正常代谢，令血液中的药物浓度升高。中老年高血压患者需长期服用降压药，如同时食用柚子，容易引起血压的大幅度波动，不利于高血压患者的病情。
正常中老年人皆可食用葡萄柚，但患有高血压的中老年人要慎食。葡萄柚又称西柚，与柚子十分相似，它和柚子一样含有可影响高血压药物代谢的活性物质，通过抑制肠道的酶增加降压药的血药浓度，从而使血压大幅度下降，不利于血压的控制，所以对于需长期服用降压药的中老年高血压患者来说，应忌吃葡萄柚，如果要吃，应注意食用的量，同时要监测血压。
患有痛风及贫血的中老年人可以食用樱桃，但患糖尿病、肾病、高钾血症的中老年人不宜食用。樱桃性温热、含糖量高，每100克樱桃含糖类10.2克，高血压患者不宜过多食用，并发有糖尿病的应忌食。此外，樱桃含钾量高，每100克樱桃含钾258毫克，对于有肾病的中老年人可不是小数字，因此，中老年肾病患者应慎食。
白果可敛肺止咳，患肺炎、慢性支气管炎的中老年人适宜食用，但糖尿病、肥胖、肾病患者不宜食用。因白果的热量极高，含糖量很高，易引起血糖升高，不利于血糖的控制，还可使多余的热量堆积，引起肥胖。此外，白果的蛋白质含量很高，并发有肾病的糖尿病患者应慎食。白果还含氢氰酸，过量食用可出现呕吐、呼吸困难等中毒症状，严重者还可中毒致死。
咸菜的原料可为芥菜、白菜或萝卜等，用盐等腌渍而成，其中腌芥菜中钠含量高达7.2%，中老年人食用后，易使血压升高，不利于血管健康。
另外，摄入的盐过多，还会导致上呼吸道感染。这是因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，导致感染上呼吸道疾病。咸菜在腌渍过程中可能产生可致癌的亚硝酸盐，对中老年人健康不利。同样的含钠高的冬菜等腌渍食物都应该少吃。
酸菜可增进食欲，但不利于中老年高脂血症患者体重的控制。酸菜在腌渍的过程中，维生素C被大量破坏，长期食用容易造成营养失衡，不利于身体健康。此外，酸菜还含有较多亚硝酸盐，食用过多会引起头痛、恶心、呕吐等中毒症状，严重者还可致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，中老年人更应该忌食。
八宝菜为甜酱腌渍菜，具有增进食欲的作用，中老年人食用后不利于热量的控制，容易引起体重增加。八宝菜的含钠量很高，每100克中的含钠量为2843.2毫克，中老年人不可多食，否则可引起水肿、血压升高甚至心力衰竭。患有肾病的中老年人应少食八宝菜。
萝卜干在腌渍的过程中加入了大量盐，钠含量极高，每100克含钠量可达4203毫克。流行病学研究的数据表明，钠的摄取量与高血压的罹患率呈正比关系，过多的钠盐在体内堆积可使血管紧张素Ⅰ向血管紧张素Ⅱ转化，使血管收缩，从而使血压升高。萝卜干含有一定量的糖分，所以中老年糖尿病患者应少食或忌食。
豆瓣酱是非天然食品，制作过程中所产生的亚硝酸钠含量高，有较强的致癌性，可诱发各种组织器官的肿瘤，对中老年人健康没有好处。豆瓣酱中钠含量极高，每100克中含有钠约6克，大量钠的摄入可发生水、钠的潴留，使血容量增加，血压升高，心脏负荷增大，可导致水肿和高血压。若选用较辣的豆瓣酱，还可能引起中老年人便秘，甚至发生痔疮。
八角的热量较高，过多摄入易使血糖、血压升高，甚至引起动脉粥样硬化、脑卒中等并发症。八角属于热性作料，中老年人食用后易出现头目涨痛、面红目赤等症状，不利于身体健康。八角中钾的含量很高，钾、磷的代谢障碍患者摄入过多会增加肾脏负担。桂皮和茴香都是同属性的香辛料，桂皮性热，茴香性温，中老年人也要少吃。
咖喱粉含糖量较高，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，中老年人应慎食。咖喱粉是具有辛辣刺激性的调料，食用后可使血压升高、心跳加快，不利于中老年人身体健康。中老年高血压患者需长期服用降压药，服药期间不宜食用。
酱油中既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还有苯甲酸钠，是钠的密集来源，其中钠的含量高达5.7%以上，可引起血压升高、水肿，中老年人要慎食，特别是患有高血压的中老年人更要慎食。酱油含来自于大豆的嘌呤，很多产品为增鲜特意加了核苷酸，并发有高尿酸血症的中老年高血压患者不宜食用，否则可引发痛风。
巧克力是典型的高糖、高油、高热量的增肥食物。医学界将超重和肥胖确认为中老年人高血压发病的重要原因之一，虽然并非所有的中老年肥胖者都患有高血压，但总体上来说，体重越重，平均血压也越高，而且肥胖也和高血压一样，是引发心脑血管病的一个危险因素。控制体重已经成为高血压患者降低血压的一个重要的途径。所以，患有高血压的中老年人要慎食巧克力。
花椒的脂肪含量不低，中老年人不宜多食。花椒可促进唾液分泌，增进食欲，使人摄入过多的食物，而且其本身的热量也较高，不利于体重的控制，还容易引起上火气滞。花椒性热，味辛，中老年人食用过多，容易消耗肠道水分而使胃腺体分泌减少，造成胃痛、肠道干燥、痔疮、便秘。胡椒属同类食物，热量和糖类含量也很高，属热性的食物，要少吃。
芥末的热量和糖类含量都很高，而且它还可以刺激胃液和唾液的分泌，增进食欲，让人不自觉地进食更多的食物，从而容易引发肥胖。芥末具有催泪性的强烈刺激性辣味，食用后可使人心跳加快、血压升高，患有高血压的中老年人需慎食，有胃炎或消化道溃疡的中老年人应忌食。另外，眼睛有炎症的中老年人也不宜食用。
鱼露的含钠量极高，中老年人过量食用可引起血容量增加，血压升高，加重心脏负担，甚至引发心力衰竭。实验研究证明，鱼露中含有亚硝胺类致癌物质，中老年人应慎食。凡患有痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎等的中老年人均不宜食用鱼露。
浓茶中含浓度较高的咖啡因，可使人心跳加快，从而升高血压，增加心脏和肾脏的负担。浓茶含大量的鞣酸，和食物中的蛋白质结合生成不易消化吸收的鞣酸蛋白，从而导致便秘发生。大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合会更加活跃，会影响铁的吸收，易导致缺铁性贫血。
可乐营养低、热量高，多饮易增加患糖尿病的风险。可乐主要含精制糖，这种糖可不经任何转化而直接被人体吸收，使血糖快速升高。常喝可乐会引发肥胖、龋齿和骨质疏松等，所以中老年人应慎喝可乐。
咖啡的热量和脂肪含量均较高，长期大量饮用，咖啡豆里的咖啡白脂等物质可导致血清总胆固醇、低密度脂蛋白、胆固醇以及三酰甘油水平升高。喝过咖啡后2小时，血中的游离脂肪酸会增加，血糖、乳酸都会升高，正常饮用咖啡要适量，而患有高血压、高脂血症等慢性疾病的中老年人则不宜饮用。
白酒的热量较高，多饮容易引起肥胖，加大心脑血管并发症的风险。白酒中的酒精成分会影响肝脏内的内源性胆固醇的合成，使血浆中的胆固醇以及三酰甘油的浓度升高，容易造成动脉硬化。此外，过多地饮用白酒还容易引起胆固醇和三酰甘油水平升高，引起心肌脂肪的沉积，使得心脏“扩大”，从而引起高血压和冠心病。
辣椒性热、味辛，中老年人食用过多，容易引起便秘。肝阳上亢、阴虚阳亢型中老年高血压患者食用后容易加重病情，应慎食。同时，患有溃疡、食管炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮等的中老年人均应忌食辣椒。辣椒具有一定的刺激性，其含有的辣椒素可使心动加速、心跳加快、循环血液量剧增，从而使血压升高，甚至还可能出现急性心肌梗死等严重后果，不利于中老年人的身体健康。
方便面是一种高热量、高脂肪、高糖类的食物，中老年人不宜食用。方便面在制作过程中大量使用棕榈油，其含有的饱和脂肪酸可加速动脉硬化的形成。此外，由于方便面中含钠量极高，食用后会使血压升高，所以，中老年高血压患者应忌食。方便面中含有添加剂和防腐剂，对身体不好，而且中老年人吸收营养的能力本来就差，所以中老年人吃方便面吸收不到什么营养。
蟹黄中胆固醇的含量非常高，可使血压升高，而且过量的胆固醇堆积在血管内皮下，还可形成脂斑，甚至引发冠状动脉粥样硬化等，对于高血压、高脂血症患者十分不利，所以中老年人应慎食。由于蟹黄含有较高含量的油脂，患有冠心病、动脉硬化的中老年人应禁吃。
苏打饼干含有较多的钠，中老年人吃过多的苏打饼干可能导致血压升高、肥胖加重，甚至引发高脂血症等。苏打饼干中加入了精炼混合油，使其脂肪含量远高于馒头、米饭。每百克苏打饼干含脂肪约8克，摄入100克苏打饼干，相当于多摄入约240千焦的热量。因此建议中老年人不要常吃苏打饼干，如果要吃每次最好不超过50克。
牛油中含有大量的脂肪，热量极高，每100克中脂肪含量为92克，可产生3340千焦的热量，中老年人过多食用容易引发肥胖，不利于体重的控制。牛油中含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸，二者可结合沉积在血管内壁，形成脂斑，引发冠心病，诱发高血压、高脂血症等病症。且多食牛油还容易增加冠心病、动脉硬化等心脑血管并发症的风险。
油条在制作时需加入一定量的明矾，明矾是一种含铝的无机物，超量的铝会毒害人的大脑及神经细胞，对人体健康极为不利。经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条难以起到补充多种营养素的作用。
经过层层加工后，蜜饯仅能保留原料的部分营养，再加上制作过程中添加了亚硝酸盐等防腐剂、着色剂、香精以及过高的盐和糖，这些添加物大都是人工合成的化学物质，在正常标准范围内影响不大，但如长期大量食用，对中老年人身体健康不利。蜜饯含糖量很高，可达70%，中老年人食用后可使血糖升高，不利于血糖的控制，患有糖尿病的中老年人应该禁食。
扒鸡的热量很高，中老年人过量食用不利于体重的控制。扒鸡的动物性蛋白质含量高，多食易引起血压波动，诱发高血压。胆固醇含量也很高，食用后可使血清胆固醇水平升高，中老年高脂血症患者应忌吃。扒鸡中的含钠量极高，渗透压的改变使钠、水潴留，从而使血容量增加、回心血量增加，使血压升高，甚至可引发心脏病。不仅扒鸡要少吃，炸鸡也一样，其热量和饱和脂肪酸含量很高，糖尿病患者食用后易诱发心脑血管并发症。
比萨的脂肪含量较高，中老年人多食不利于体重的控制。比萨在制作过程中常常需要加入较多的盐和其他调味料，所以成品比萨中往往含有较多的钠，长期食用可引起血压升高、水肿等。
比萨是用番茄酱、奶酪、黄油和其他配料烤制而成的，脂肪、胆固醇含量高，中老年人不宜食用。
薯片属于高热量食物，食用后容易使人发胖，不利于高血压病情控制。薯片脂肪含量很高，过多食用可使血中胆固醇与脂肪含量升高，从而引发高脂血症。薯片中含有致癌物丙烯酰胺，过量食用可使其大量堆积，加大了中老年人患癌症的风险。薯片的口味靠盐等调制，食用后可使血压升高，还可能引发其他心血管疾病。
鱼子的热量较高，多食不利于高血压患者体重的控制。鱼子胆固醇含量很高，不但可使血清胆固醇水平升高，而且低密度胆固醇在血管内皮的堆积可导致管腔变窄，从而使血压升高，甚至引起冠心病。鱼子虽然很小，但是很难煮透，食用后也很难消化，中老年人肠胃功能不好，最好不要食用。
黄油的主要成分是脂肪，热量极高，中老年人尤其是肥胖型的中老年高血压患者不宜食用。黄油含脂肪达80%以上，油脂中的饱和脂肪酸含量达60%以上，还有30%左右的单不饱和脂肪酸。黄油的热稳定性好，且具有良好的可塑性，香气浓郁，是比较理想的高温烹调油脂，但由于其饱和脂肪酸含量较高，还含有胆固醇，因此中老年人和高脂血症患者不应选用其作为烹调油。
奶油的热量和脂肪含量极高，容易引起肥胖，不利于血糖和体重的控制。奶油中含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸，二者容易结合沉淀于血管壁，引发动脉硬化、冠心病等心脑血管并发症。奶油中的含钾量较高，合并有肾病的糖尿病患者慎食。奶油中的含钠量很高，多食可能引起水肿、血压升高，易诱发高血压。