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人过40岁，随着身体器官的退化，生理上便会开始衰老，体力和精力都会逐渐下降。尽管衰老是一条无法逆向行驶的单行道，但我们可以选择减速慢行，通过合理的饮食、良好的生活习惯，达到预防疾病、延缓衰老、提高生活质量的目的！
一般认为，人在60岁以后为老年期。衰老是一种自然现象，是一个漫长而又不可逆的生物退化过程。衰老并非由单一因素引起，而是多种因素综合作用的结果。遗传因子、个人的饮食与生活方式、社会环境、精神因素、自然因素、疾病等都会影响到这一进程，从而影响到人的健康与寿命。这其中，饮食起着最为直接的作用。虽然我们每天都在进食，但真正能做到合理膳食的人却少之又少。为何人们越来越关注健康，健康却离我们越来越远呢？答案还是在我们的日常饮食中。所谓“病从口入”，同样，健康也是吃出来的，只有把好“入口关”才能真正得到健康。然而，由饮食营养问题带来的疾病与健康问题，并非都源自营养缺乏，而主要是因为人们所具备的营养知识不足。这样的情况在中老年人中表现得更为明显。这与中老年人的饮食习惯和营养观念，以及因年龄增长引起的器官功能衰退、疾病困扰及生理心理适应能力的改变等因素有关。改变这一现状，提升中老年人的生活品质，是我们亟须解决的问题。
