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首先把菠菜洗干净，放到一个稍大一点的盘子里，摆放得漂亮一些。一捆菠菜的量很多，先这么装进盘子里试试，应该还会剩下很多。把剩下的装进干净的塑料袋里，然后把袋子扎紧放进冰箱。实际上，应该先把菠菜放在盐水里焯一下，然后再放进冰箱冷藏，这样会更好一些。因为今天的主题是“治疗抑郁的配方”，所以这些就留到以后再说吧。如果今天的菜味道还不错的话，明天再取出来做着吃就可以。大力水手已经强调过菠菜的好处了，不过要一下子把菠菜的功效都说全，还得花费点时间。菠菜含有丰富的维生素A、B、C，还有很多名字复杂、对身体特别有好处的氨基酸。总之，菠菜可以让皮肤变得光润，可以预防便秘，去除酒糟斑，还可以让眼睛更加明亮……剩下的就边吃边发现吧！
下面说一下料理的顺序。先用手把菠菜掰成大约能一口放进嘴里的长度（用刀子切也可以，但是用手掰的话会更美观，味道也更好），然后漂亮地摆放到盘子里。如果叶子比较多的话，那就去掉一些茎。在上面稍稍倒上一些橄榄油，然后可以“任性地”撒上帕马森干酪粉。（如果你平时点比萨吃的时候，把附带的一次性包装的帕马森干酪粉收集起来，这个时候就方便多了。）完成！
你问这道菜的味道？做这道菜总共不用花费五分钟，还是自己尝试着做一次吧，或许今后你每天都想吃这个。
刚刚还说没有时间的朋友突然要登门造访，而家里又没什么可吃的，这个时候就可以用这道菜来招待。如果觉得有点寒酸的话，那就在上面讲究地撒上一些杏仁薄片（这个最好也备上一袋，把它们撒在食物上，看起来既奢华又美味），花生碎也不错。如果还是觉得不满意，就把圣女果或者西红柿切成漂亮的小块儿，拌到菠菜沙拉里。如果来做客的朋友比较挑剔，又偏爱饱腹感的食物，那就买一些牛油果切好拌进去。黄瓜也很不错，可以根据自己的口味选择配菜。
白色或黑色的陶瓷盘里，盛上深绿色的菠菜、黄色的干酪粉和杏仁薄片，还有红色的西红柿，橄榄绿的牛油果，或者是淡绿色的黄瓜。如果想要更完美一些的话，也可以把黄色或者红色的彩椒切成小块，放在沙拉上作为点缀，非常漂亮。这样端出去的话，应该够档次吧。不过话说回来，光在菠菜上倒点儿橄榄油，撒点儿干酪粉，就已经很完美了，这就是这道菜出彩的地方。
菠菜沙拉是一道非常适合招待客人的开胃菜，也可以搭配松脆可口的法棍面包或者烤吐司片，非常美味。
干脆再准备一张干净的餐桌或桌子，把这道菜放到桌子上，然后再倒上一杯葡萄酒，会更有感觉。根据妈妈的经验，白葡萄酒配菠菜沙拉更好一些。在家里备一瓶国产葡萄酒，平时做菜的时候放进去一些，在这种日子，又可以直接拿出来享用。如果酒量小或是非常疲惫的时候，可以在酒水里加上点儿冰块，或兑上冰水也很不错。你说葡萄酒不是这样喝的？哎，不要本末倒置了，怎样吃喝还不都是由自己决定。谁也不会拍下来，然后把你告到警察局，说这人吃东西太奇怪了。而且也不用担心，这本来就是从法国朋友那里学来的。
好，现在可以慢慢享用你的沙拉了。怎么样？心情有没有好点儿呢？这么精心准备的色泽鲜美的绿色美食—菠菜沙拉，是绝对不会让你失望的。如果这时候再来点舒缓的轻音乐，就更美妙了。