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豆类和坚果类食物可以适量吃，但不可多吃。豆类及坚果本身碳水化合物含量不高，而且富含膳食纤维，所以对血糖的直接影响与肉类相似，可适量吃。但豆类和坚果都含有较多的脂肪，蛋白质的含量也比较丰富，多吃容易造成体重增加，从而影响血糖的控制。
手测量轻松搞定吃多少：黄豆、坚果一天1小把
要尽量选用脂肪含量低一点的坚果。像杏仁、腰果、松子等脂肪含量较高，西瓜子、花生、核桃、芝麻等相对较低。黄豆和不同种类的坚果，糖尿病患者可以每天吃一种，一天1小把。