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面条 100～150克
鸡蛋 2个
青菜（小） 4棵
盐 1茶匙
葱花 适量
色拉油 适量
主食 荷包蛋汤面
配菜 四喜烤麸
水果 桃子
简单又美味的荷包蛋汤面是速手早餐的不二选择。煎过的鸡蛋熬出香浓的汤，汤底微微发白，风味既比家常素面浓郁，又不会过分油腻。
1 青菜洗净、沥干。
2 油锅烧热，打入鸡蛋，煎至两面金黄。
3 煎好的荷包蛋无需取出，锅中倒入适量热水，煮沸。
4 锅内的水煮至微微泛白，加入盐，放入青菜，烫熟后关火。
5 另取一锅，倒入适量清水，煮至沸腾，放入面条，煮熟后捞出沥干。
6 将面条盛入碗中，倒入荷包蛋汤，放入荷包蛋、青菜，撒上葱花即可。