铁在人体中含量为4～5克，含量虽小却作用特殊。它主要负责氧的运输和储存，参与血红蛋白的形成，将充足的养分送给胎宝宝。孕周越大，胎宝宝发育越完全，需要的铁就越多。适时补铁还可以改善孕妈妈的睡眠质量。

多补充血红素铁

根据食物来源，铁可分为血红素铁和非血红素铁：血红素铁主要来源为动物血和肝脏、红色肉类、蛋黄；非血红素铁主要来源为黑木耳、海带、豆制品、芝麻、绿色蔬菜。血红素铁的吸收率为10%～20%，而植物性的非血红素铁的吸收率只有1%～5%。

有关调查资料表明，我国孕妇孕期铁总摄入量并不低，但绝大多数为非血红素铁，吸收利用率差，因此，孕期缺铁性贫血的发病率较高。为避免孕期贫血的发生，孕妈妈在孕前就应预防贫血，孕中晚期应注意在食物中补充血红素铁，如一周可吃1次动物肝脏，经常吃些鸭血、鸡血等，炒菜尽量用铁锅。

补铁剂不宜与牛奶同时服用

牛奶中磷、钙会与体内的铁结合成不溶性的含铁化合物，影响铁的吸收，所以孕妈妈在服用补铁剂时不宜喝牛奶。补铁的同时适量补充维生素C，这样更有利于铁的吸收。注意药物补铁应在医生指导下进行，过量的铁将影响锌的吸收利用。

TIPS

人们历来认为菠菜补铁，其实菠菜的含铁量并不高，而且其含有的草酸还会抑制铁的吸收，应避免过多食用。

每日供给量

29毫克铁 ≈ 50克鸭血+ 50克猪肝

牛肉炒菠菜

小炒

原料： 牛里脊肉50克，菠菜200克，干淀粉、生抽、葱末、姜末、料酒、植物油各适量。

做法： ①牛里脊肉洗净，切薄片，干淀粉、生抽、料酒、姜末放入碗中搅拌均匀，再放入牛肉片腌 30分钟；菠菜洗净，焯烫沥干，切段。②油锅烧热，爆香姜末、葱末，再放入牛肉片，大火翻炒至熟，放入菠菜，翻炒均匀，加盐调味即可。

营养分析： 牛肉是含铁丰富的食物，还具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用。

芥菜干贝汤

汤

原料： 芥菜50克，干贝5～7颗，芝麻油、盐各适量。

做法： ①芥菜洗净，切段；干贝用温水提前浸泡，入沸水汆熟，捞出。②锅中倒入适量水，放入芥菜段、泡好的干贝，等芥菜熟软后放盐和芝麻油调味即可。

营养分析： 干贝属于高蛋白质食材，还含有丰富的锌、铁、硒等多种营养物质；芥菜含有丰富的维生素C，能够促进铁的吸收。 1bchamShXxcCzOeuJGEFG8AGIinMwttkwgXSsRNlnskm+y7a8ie3TstEKHpO0nz8