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膳食纤维是食物中不被人体胃肠消化酶分解消化、且不被人体吸收利用的多糖和木质素，按其溶解度分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。膳食纤维能够刺激消化液分泌，促进肠蠕动，缩短食物在肠内的通过时间，降低血胆固醇水平。
谷类（特别是一些粗粮）、豆类及一些蔬菜、薯类、水果等富含膳食纤维。如果孕妈妈肠胃不好，难以消化谷类和薯类食物中的膳食纤维，则可选用绿叶蔬菜代替。孕妈妈还可以制作水果羹食用，在补充了膳食纤维、缓解便秘的同时，又起到开胃健胃作用。目前也有一些富含膳食纤维的保健食品上市，特别是一些可溶性膳食纤维，由于食用非常方便，体积小、无异味，是较好的保健食品。
20～30克膳食纤维≈
500克蔬菜+
250克水果
汤
原料： 银耳30克，冬瓜250克，鲜汤 500克，盐、料酒、植物油各适量。
做法： ①银耳洗净，泡发去蒂；冬瓜洗净，去皮、切片。②油锅烧热，放入冬瓜片煸炒至变色，加鲜汤、盐，烧至快烂时，加银耳煮至熟烂后加料酒，起锅，装碗即可。
营养分析： 本汤富含膳食纤维和维生素，消渴化滞，利尿消肿。
