三、主要养殖甲壳类

（一）虾类

1.中国明对虾（Fenneropenaeus chinensis）

中国明对虾又称东方对虾，隶属甲壳纲、十足目、对虾科。它主要分布于渤海、黄海。它广温、广盐性，肉质细腻，味道鲜美，是我国北方地区的主要养殖种类。中国明对虾在人工饲养条件下性腺可发育成熟，人工育苗技术成熟，苗种来源有保证，我国最大年产量超过2×10 ⁵ t。见图3-54。

2.日本囊对虾（Marsupenaeus japonicus）

日本囊对虾又称蓝尾虾、车虾、竹节虾等，隶属甲壳纲、十足目、对虾科。它主要分布于印度洋和西太平洋沿岸，如日本列岛、阿拉伯湾、孟加拉湾等，我国江苏以南沿海也有少量分布。日本囊对虾广温性，适应能力强，耐粗饲，特别是它易暂养，可以销售活虾，商品价格较高，成为目前我国虾类中的主要养殖对象。见图3-55。

3.斑节对虾（Penaeus monodon）

斑节对虾俗称鬼虾、虎虾、草虾，隶属甲壳纲、十足目、对虾科。它主要分布于东南亚海域，我国广西、广东和福建沿海也有少量分布。斑节对虾个体大，生长快，耐粗饲，但对低温适应性较差，是我国南方地区的主要养殖对象。见图3-56。

4.凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）

凡纳滨对虾又称南美白对虾、万氏对虾等，隶属甲壳纲、十足目、对虾科。它主要分布于西半球东太平洋沿海海域。它广盐性，耐粗饲，抗病强，生长速度快，特别是它经驯化后可以在淡水饲养，是我国虾类中的又一主要养殖对象。见图3-57。

5.罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）

罗氏沼虾又称马来西亚大虾，隶属甲壳纲、十足目、长臂虾科。它主要分布于印度洋、西太平洋热带和亚热带地区。它个体大，生长快，杂食性，适应能力强，是世界上养殖产量最大的淡水虾类。见图3-58。

6.日本沼虾（Macrobrachium nipponense）

日本沼虾俗称青虾、河虾，隶属甲壳纲、十足目、长臂虾科。虾体形粗短，头胸部较粗大，往后渐次细小，腹部后半部显得更为狭小。体色青蓝并有棕绿色斑纹，故名青虾。在我国各地均有分布，是淡水水域常见种类。见图3-59。

7.克氏原螯虾（Procambarus clarkii）

克氏原螯虾俗称小龙虾，隶属甲壳纲、十足目、螯虾科。原产于美国南部路易斯安那州，1930年引入我国。它是甲壳类中分布最广的外来入侵物种，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。见图3-60。

（二）蟹类

1.中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）

中华绒螯蟹又称河蟹、毛蟹，隶属甲壳纲、十足目、方蟹科。在我国渤海、黄海的沿岸均有分布。它在淡水中生长，在海水中繁殖。其营养丰富，味道鲜美，除直接食用外，蟹壳等可溶物可供医学、工业等方面应用。20世纪70年代以来，随着人工育苗技术的突破，中华绒螯蟹的养殖面积和规模不断扩大。见图3-61。

2.三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）

三疣梭子蟹又称梭子蟹、飞蟹、海蟹等，隶属甲壳纲、十足目、梭子蟹科。三疣梭子蟹为海水种类，广泛分布于我国南北各海域，是重要的海产甲壳类。三疣梭子蟹个体大，生长快，肉质细腻，味道鲜美，是人们喜爱的海鲜品。目前，人工育苗技术成熟，已实现人工放流和养殖生产。见图3-62。

3.锯缘青蟹（Scylla serrata）

锯缘青蟹又称青蟹，隶属甲壳纲、十足目、梭子蟹科。它广泛分布于温带、亚热带和热带半咸水海域，我国南方各海区均有分布，尤其是广东、福建、浙江等地产量较多。锯缘青蟹个体大，生长快，适应性强，营养丰富，出肉率高，风味独特，在南方各地广泛养殖，近年来，我国北方也相继移殖或进行养殖。见图3-63。