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商业美食图片一般不是白底就是黑底。选择用带颜色的底或背景时要小心，因为这些颜色很容易与菜品本身的色彩撞色。撞色是指对比色彩太明显，使画面显得俗艳或者拉不开层次，使得美食与背景混淆。在用彩色纸做背景进行创意拍摄时，色彩搭配一定要规划好。
本节将专门讲一讲白底和黑底。白底和黑底又可以分为有倒影的黑白底和无倒影的黑白底。一般认为有倒影显得画面元素丰富一些。不过这些都不是原则性问题，如果菜品本身很吸引人，有无倒影就是其次了。
黑底和白底给人的感觉不一样。拍摄口味比较重、味道比较浓郁的中式传统菜肴时，可以多尝试一下黑底。
如果是强调“生活品味”“人生情调”“营养早/午餐”，可以先从白底开始。
黑底浓郁，白底素雅。
当然，这只是一些基于经验的建议，并不是必须要这样，也可以更换背景去寻找自己想要的感觉。
下面来看一些不同背景的酒店美食的拍摄案例。
01 汕头名吃“狮头鹅”。我用同一色调但不同明度的蔡澜先生的题字做背景，有意地把背景题字修得虚一些，来突出菜品。
02 卤鹅肝。直接用黑卡纸做暗色背景，用朴实的背景显示传统美食的源远流长。
03 油条。我先用大理石做背景拍摄了一张普通的图片。油条适合拍特写，会更诱人。
04 拍成特写的油条。似乎能闻到香喷喷的味道。
05 创意拍摄，采用底部打透光的方式，并使用紫荆花配饰。后期把配饰部分擦得很淡，使白底的素雅之感得以体现。
06 香煎三文鱼。构图非常饱满，白盘黑底不会抢三文鱼的镜头，并使黑底的浓郁感得以体现。
07 菲力牛扒。用黑卡纸做底，在右侧特别加了一些高光来提亮，使黑色的底不会显得那么呆板。
08 有倒影的黑底，使画面浓郁且更有深度。
09 为黑底加上亮灰色的倒影，营造雅致的感觉。浇上海鲜汁，创造动感。
10 用器皿本身的几何形状丰富画面，采用黑底突出食材。
11 珍贵食材的特写。