下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
嗜好苦味的人或多或少存在一些心理阴暗面。奥地利因斯布鲁克大学的两位心理学教授克里斯汀娜和托比亚斯·格雷泰耶对1000位被试进行了两次独立测验验证了这一点。第一次试验中给到被试一串食物清单，包括巧克力蛋糕、醋、辣椒酱、咖啡、牛奶、苹果等几十种包含酸、甜、苦、辣、咸五种味道的食物，被试只需要根据自己的喜好进行打分，区间为1—6分，1分为非常讨厌，6分为非常喜欢。被试在选择完毕之后会接着进行四项独立性格测试以及精神病态方面的测试问卷，包括“如果他人对我进行人身攻击，那么我也会这样对待他们”来测试攻击性；“我会借助他人的力量来达到自身的利益”等问题测试马基雅维利主义，以及关于被试外向性、责任感、情绪稳定程度、日常行为的测试。实验结束后对两组结果进行相关计算。第二次试验与第一次试验相同，只是食物选项减少至一半，评分等级增加到7级。两次实验结果表明，实验中苦味食物评分较高的人更具黑暗性，精神病态测试结果中有变态倾向。喜欢喝苦咖啡的人可能具有马基雅维利主义和自虐倾向。
马基雅维利主义是指个体利用他人来达到自己的目的的一种心理或者行为倾向，包括利用他人来适应社会和操控他人。意大利学者马基雅维利认为：人类是愚不可及的，永远有无穷无尽的欲望和越来越膨胀的野心，也因此，道义是不存在的，人类行善和帮助他人也只是为了利益，获得名声和地位。在他的理论中，堕落是天性，主张“人性本恶”，完全抹杀了人类善良友好的利他主义。该理论便被称为“马基雅维利主义”，“马基雅维利”就此成为权术的代名词。嗜好苦味的人或许是控制型人格，更喜欢掌控别人。
实验结果表明，吃苦也会表现出更多的攻击性。我们在焦虑或者紧张的状态下，味觉会发生变化，对于苦味的感知也会更加灵敏。心理学领域曾经做过这样的实验：将自然界最苦的龙胆根做成茶给到被试来喝，对照组为白开水，然后让被试进行问卷测试以进一步了解苦味与敌意之间的关联。结果证明，喝过苦茶的人会更加具有攻击性和侵略性。
当然，吃苦并非全然没有好处，苦瓜这种纯天然的苦味食物，能够在炎炎夏季帮助我们清热降火、清心明目。吃苦味与心理变态之间确实存在某种关系，但我们仍然没有充分证据表明二者之间的必然联系。套用心理学的宏观说法，“我们每个人都有心理问题”，只是大部分人还能维持心理水平的稳定状态。再者，调查问卷具有一定的缺陷——缺乏客观性。最重要的是，我们每个人都具备与生俱来的与众不同的味觉感受，如同有些人对辣味的接受程度大，有些人的接受程度小，也许有些人的苦味感受器并不灵敏。美国科学家阿瑟·福克斯博士对苯硫脲的苦味测试也证明，大约百分之三十的人尝不出苦味，顶级品酒师往往天赋异禀，他的味觉其实比普通人要灵敏得多。
我们常说吃苦耐劳，“不经历风雨怎么见彩虹”，只有经过挫折才能感受到平顺的美好，事物就是如此对立而统一。连圣人都说“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身”，在锻炼意志磨炼自己的道路上，“吃苦”还是很必要的。一杯清茶，苦、甜、涩融于一身，就像人生，评茶师能看到茶的优劣，普通人能喝出滋味，智者能品出人生。