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经常吃素的人素来平和、待人真诚、心态从容，遇到任何事情都不会过度惊慌；经常吃肉的人则不同，他们看起来总是有些急躁、有些固执，遇事不容易冷静。
吃肉对于身体和心理都有很大的影响。我们吃的肉来自动物，动物在生前会吃植物或者其他动物来保障生存，而它们的代谢过程会产生很多不容易排出的毒素，同时，动物体内会存在大量的荷尔蒙、抗生素以及激素等物质，人类摄入之后，这些毒素也会随之进入体内。《大英百科全书》记载，动物的血液和皮肉之中存在大量的细菌病毒等毒素。我们在烹饪肉时，不仅要考虑美味还要考虑安全。另外，动物在死之前一定会经历焦虑、慌张、恐惧、痛苦、愤怒，它们也会害怕死亡，本能的恐惧会导致它们体内激素异常，肾上腺素上涨，就此产生大量毒素，这种因为情绪产生的毒素也会被吃肉的人吸收掉。
心理学领域认为，在情绪的作用下，人和动物都会产生“情绪毒素”。美国华盛顿大学心理学教授埃尔默·盖茨曾经做过一个心理实验，测试情绪变化对于身体的影响：将一根玻璃试管放置于冷水中，让被试们对着试管吹气，若被试心态平和，玻璃试管中收集的冷凝液体会是透明的，如果被试情绪起伏并带有负面情绪，那么吹入试管内的气体冷却后则会呈现出不同的颜色变化。埃尔默将这些冷凝液体叫作“气水”，认为颜色变化或许与化学制剂有关。对采集的液体进行化学分析后，发现带有负面情绪的液体中基本都含有毒素，如果将这些毒素喂给小白鼠，小白鼠会在十几分钟左右快速死亡，怀有怨愤、嫉妒、惊恐等情绪长达一小时的液体能够伤害到十几个成年人的身体。如果母亲在愤怒的状态下用母乳去喂养孩子，更会让婴儿生病或者死亡。
负面情绪是否真的会产生毒素呢？
情绪产生必然会影响生理变化，神经系统、内分泌系统调节全身的反应，如果我们怒气冲天，那我们肯定会紧张、出汗、血压增高、心率加快，甚至会出现头晕目眩的感觉。此外，愤怒也会导致肾上腺皮质激素的分泌增加，使得血液中肾上腺皮质激素的浓度增加，包括甲状腺激素、肾上腺激素等的增加也会产生血糖升高、呼吸加快的愤怒应激反应。负面情绪本身极具“杀伤力”，长期处在悲伤、愤怒的情绪之下，身体和心理就会长期处于应激水平之中，进而影响日常的生活质量。
心理学领域认为，人类坏的念头或者坏的情绪会导致生理以及化学物质的变化，从而在血液中产生一种毒素。美国德州大学和加的夫大学合作研究出的结果显示，少年犯罪人员虽然看起来和同龄人一样健康，但是步入中年之后，身体状况就会急速下降，他们产生心理疾病和残障的概率非常大。经过对500多名被观察者长达25年的考察跟踪，美国威廉斯博士发现，对别人攻击性较强、情绪比较坏的人患心脏病的概率是他人的五倍左右。对此，研究针对正面情绪的影响开展了更为深入的探讨，研究人员制定了一套量表，用以测量好的情绪与健康的关系，通过持续追踪比较乐观的人，分别研究他们产生快乐的缘由和快乐所带来的生理变化，发现这些人不仅乐观而且乐善好施、乐于助人。他们在帮助别人的时候会产生正面情绪，心态也会变得非常好，在整个过程中，他们唾液中所含有的免疫蛋白球的浓度也得到了增加。
我们说“善有善报”，有时候付出的善行会以心理能量的形式反馈到我们的生理上，心理学领域也一直试图破解宗教与心理的关系。心理学引入了“正念”的概念，神经化学的研究发现，当人们心存正念，情绪很好的时候，体内会分泌出健康的物质，并就此进入良性循环；而当人们产生负面情绪的时候，正向的循环系统会被抑制，身体中释放有害物质的负向系统就会被激活。所以，即便疾病缠身，若能保持积极乐观的态度，对病情的康复也是有所帮助的。
如果将这样的结论套用在哺乳动物身上呢？我们常吃的肉包括牛肉、猪肉、羊肉，这些动物生前的情绪不好观察追踪，死前必然是本能的恐惧，恐惧属于负面情绪，那么就可以推测我们吃的肉中会有动物没有释放完的情绪，肉中残留的激素也会刺激到我们的神经系统，让我们变得固执。吃素食则不同，素食中含有的很多天然成分对我们的身心都是俱佳的养料。草木有灵，同时它们是最接近自然的。