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为什么血糖值受到如此重视呢？我刚刚做糖尿病专科医生的时候，日本的成人糖尿病患者还只是100人中有1人左右的程度。
而现在，高度疑似糖尿病患者的比例高达男性19.5%、女性9.2%（根据2015年度日本厚生劳动省《国民健康营养调查》）。
而且，如果把前面谈及的“隐性血糖值异常”的人也包含在内的话，我想那个数值就相当高了。
在这种状况下，我们不能单纯地判断为“因为我们的生活欧美化了”。
“欧美化”也有各种各样的情况。比如，由于汽车的普及运动量减少、开始饮用可乐等清凉饮料等，毫无疑问这些是糖尿病增加的原因。而另一方面，食用肉类的增加则跟糖尿病的增加没有关系。
糖尿病曾经一度被称为“富贵病”，认为吃好吃的东西太多了才得这种病。但是，那已经是过去的看法了，那是日本人吃不饱的年代的说法。
而在现在，不如说 贫困层的糖尿病正在增加 。
当您走进美国的超市，就会看到在销售巨大的比萨饼，10张一套。虽然营养很不均衡，但是由于便宜而且省事，很容易就能填饱肚子，所以非常受欢迎。但是，常常食用这类食品的人，患肥胖、糖尿病以及其他可怕疾病的人数在增加。
这是世界性的倾向，日本也在渐渐步入同样的潮流当中。
战后不久，对多数日本人来说，“白米饭吃到饱”就是梦想。偶有实现了这一梦想的人，也没有谁患上糖尿病。
但是，现在每天都能实现。每天3顿，吃满满上尖儿一大碗白米饭，几乎所有日本人都可以实现。而且，实际上这样做的日本人也很多。
但是，我们的DNA不适应吃饱白米饭。我们的祖先，曾经是采集果实，吃少量的粮食生存下来的。继承了这样DNA的我们， “任性地随便改变了食物” 。我认为这就是当今不健康社会的原因所在。将生命之本的食物随意改变，这是很可怕的事情。
水稻种植成功以后，我们的祖先并不是吃白米，而是吃糙米。白白的精米，当时在世界上是不存在的，更不用说白糖、砂糖溶化做成的饮料等东西了。
制造这些东西的，是产业革命以后的当代人。其中，并不只是“因为好吃”，这里还有“因为赚钱”这一企业理论的存在。这一点请大家不要忘记。