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“云何于食知量” ，弥勒菩萨教诫我们多清楚啊！上面提了一句话，下面再三地给你解释。出家修行人饮食要知量。我经常发现你们饮食不知量，所以多病，修行人吃多了不好，对修行不利。饮食知量很难，今天自己修持的功夫到什么程度，自己要注意到，譬如打坐腿容易发麻是肠胃不清之故，血液也不干净，所以发麻，百病皆是从饮食来。《百丈丛林清规》二十条，其中一条是“疾病以减食为汤药”。你们没有减食，菜好吃就拼命吃，吃得多多的，一大碗、一大碗装下去，那是给身上的寄生虫吃了。所以饮食要知量，这也是修行的第一步。
“谓彼如是守诸根已，以正思择食于所食，不为倡荡，不为 㤭 逸， 不为饰好，不为端严，食于所食。然食所食，为身安住，为暂支持，为 除饥渴，为摄梵行，为断故受，为令新受当不更生，为当存养力乐无罪 安隐而住，如是名为于食知量。”
你们不是要学佛吗？学佛就要根据佛学、依佛的教诫去做才对吧？吃饭要有学问。怎么叫 “食知量” ？什么年龄该吃多少？什么样的身体该吃多少？乃至于营养的配合问题。营养不要过分，现在的人都是营养过剩，反而吃出病来。有一些老前辈来跟我说：奇怪，我们的父母为什么都长寿啊，我的老妈妈已经九十几了。我说活得那么长是因为吃得少呀！文明社会多数是吃死的，营养过剩。我在贵州西南边界的时候，那山中没有什么好吃的，辣椒沾盐是好菜，哪里看得到肉啊？豆腐就是非常难得的上品菜。但是那里的人活得很长寿，子孙满堂。西藏、四川西部吃糌粑，吃苦荞麦、青稞，等于我们吃饭，一个个身体都蛮好的。
什么是 “食知量” ？修行第一步要守根门，六根不放逸，吃东西要有头脑，要以正思惟心来选择饮食，不是指营养越多越好。众生没有成佛以前，每个人体质不同，病不同，要明白自己需要的是什么。 “食于 所食” ，吃我应该吃的食物，第一个 “食” 是动词，后面的 “食” 是名词。 “不为倡荡” ，吃东西不是为了表示阔气。你看我吃东西多讲究，我做的菜多讲究呀！那是指饮食的丰富，也是犯细的戒。 “不为㤭逸” ，不是摆个架子，像我们现在的伙食，比一些庙上都好，如果对人说：我们伙食比你们好吧！这就是犯㤭慢心、放逸心，这就不对。 “不为饰好” ，不为装饰、好看，或出风头。 “不为端严” ，也不是为了吃得让身体发光、脸色发红。不是为这些而吃，是吃我们应该吃的。 “为身安住，为 暂支持” ，身体四大本来是假的，可是我们未修成以前，还要住在这个肉体中，所以要补充照顾它，让它慢一点死，慢一点倒下去。
机器靠能源，肉身靠饮食，戒律要我们饮食时要有一个观念，做吃药观，像吃药一样，是为了使这个身体暂时活着，是为了免除饥渴而饮食，保留住身体性命才能修梵行。为了断一切烦恼，为了修清净的梵行，使烦恼 “当不更生” ，不再生烦恼了，保身体无病，得安稳快乐，而不去犯罪，也不犯戒，起心动念都要清净，这才是 “于食知量” 。
听了这些道理要记得啊，看了佛经不记得是罪过。我说话也要花气力的，我的身体也是暂住在这里，多给你们讲一分钟，我的生命体力也多消耗一分钟，你要对得起你自己，也要对得起别人啊！