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医学与轻断食
传统医学对轻断食并不十分认可。几乎没有任何一家医院里的医生会告诉病人：“断食一下吧！”我曾经带着我的婆婆去医院检查，检查出她有轻度糖尿病，于是医生说：“您有糖尿病，注意一下饮食。”具体怎么注意呢？他并没有给出答案。
传统的“西方医学”是以实验、数据和结果为导向的，它给人的感觉是“头痛医头，脚痛医脚”，这种医学叫作“对抗医学”（Allopathic Medicine）。在这样的体系里，“轻断食”自然是不能成立的，因为西医认为我们的身体器官本身就具备排毒的功能，并不需要额外的排毒。而一般来说，当身体真的出现问题，并通过西医检测出来的时候，往往已经比较严重了。此时，只能通过各种医疗手段去动刀子、用药，大部分病治不好不说，还给病人带来了无尽的痛苦。
所以，我们宣传轻断食的核心思想就是防患于未然，在身体出现重大问题之前，就将小问题给解决掉，将体内的毒素排出，将垃圾消除，不让小毛病发展为疾病。因此，轻断食疗法，其实是一种自然疗法、功能疗法。
我国古代伟大的医生扁鹊，医术高明，声名在外，众人都夸赞他。他出身于医学世家，家里三兄弟都是医生。
有一次，魏文王问他：“你家三兄弟，谁的医术最高明？”扁鹊说：“我大哥医术最高，二哥次之，我的最差。”
魏文王说：“愿闻其详。”
扁鹊说：“我大哥治病，是在人发病之前，就把人的病扼杀在萌芽中。别人都没感觉到病痛，就已经痊愈了，好像他什么都没做似的。世人不能理解他，所以觉得他水平不行，但在我们家，都最佩服他。
“二哥治病，是在病人的病情刚开始出现的时候，就直接药到病除了。这个时候，病还没有发展成大病，病人感觉的也是小的病症，所以人们都认为我二哥只会治小病。
“我治病，治的都是大病。病人已经受了很久的折磨和疼痛，他们看我下针放血，用毒药以毒攻毒，或者动刀子，认为我就是最有本事的那个。其实，我对病的预防和诊治，不如我的两位哥哥。他们是治病于未发。”
扁鹊神医的这番话，很好地解释了对于疾病，预防、前期疗愈要比后期的汤药手术重要得多。我们要在病情未发时关注我们的身体，改善我们的健康状况，而不是发病了才重视。那时候，等待我们的就是医生的刀子和药剂。
所以，我们要把注意力尽可能多地放在预防上。下面，我给大家介绍一下世界上已经出现的几种功能疗法。
顺势疗法（Homeopathy）： 又称“同类疗法”，英文为Homeopathy。它是由两个希腊文字“homeo”与“pathos”组成的，“homeo”是“相同”的意思，“pathos”是“疾病”，英文的整体意思是“同类疾病疗法”。
顺势疗法的创始人是已故德国医生塞缪尔·哈恩曼（Samuel Hahnemann）（1755—1843年）。他在《医药的研究》里说：“最理想的治疗是能快速地、温和地、永久地治疗病人，并能以最短促、最可靠、最安全的方法来根除疾病……”1979年，世界卫生组织公开呼吁全球必须研究顺势疗法，以补偿对抗疗法，即传统西方医学的不足。根据2001年的统计，德国有25%的医生使用这种疗法（我在德国读书的时候就有很多同学、朋友去看顺势疗法的医生），英国有37%，法国高达39%
。20年后的今天，这一比例一定更高。
1994年的一项统计显示，美国有27家医学院，包括哈佛大学、哥伦比亚大学等高等学府开设了顺势疗法学科。顺势疗法对疾病的诊断是以“问”为主，兼有类似中医诊断的“望闻问切”，通过对病人的详细询问与观察来捕捉病人生理、心理上的各种症状，综合分析，诊断病因，再根据顺势疗法的“药物与症状对照”来开药
。顺势疗法与中医治疗都是自然医学的范畴，是根据临床经验积累总结而成的，能全面提高人的健康水平，激发患者自身医治疾病的能力，是提高自身免疫力的最优途径
。
花精疗法（Flower Essence）： “花精疗法”是欧美传统医疗中最接近现代医学的疗法，它的创始人爱德华·巴曲（Edward Bach）医生是英国皇家医学院系统培养出来的正统外科医生兼细菌学专家及公共卫生博士。疗法中的“花精制剂”都是经过他本人精选，依照顺势疗法的原则，在1930到1946年间制造出来的。在原始38种花精的配方中，可以处理8种负面情绪，分别是恐惧、不安全、孤寂、无生趣、气馁、绝望、无主见及好挑剔。
美国北美花精协会的负责人自1997年以来，即继承爱德华·巴曲的方法，继续发展出了104种花精配方，因此欧美目前共有142种已拥有数万人试用记录的花精配方。近几十年来，世界各地连续传出了震惊全球的大灾难，从苏联的切尔诺贝利事件，到美国纽约的“9·11”事件等，这又促使北美花精协会研发了一系列“急救花精方剂”
。我自己也是一位二级花精疗法师，深深地认可花精对人的深层影响。
芳香疗法（Aromatherapy）：
也是另类疗法里的一种。远古时期的族群中已经有许多巫师（当地的医生）从植物里提炼出它们的精华应用在生病的人身上。近10年来，芳香疗法已经不局限在民间，我国和西方已经有不少的医院将精油运用在临床中
。
芳香疗法是种古老的方法，又名“香熏疗法”，主要是将从芳香植物中萃取出的精油以特定方法制成适当的剂型，并以吸入、按摩、沐浴、熏香、外涂等多种途径，经由呼吸及皮肤渗透等方式进入体内，以达到舒缓精神压力、祛除疾病、促进人体健康之效果的一种自然疗法。芳香疗法的历史可以追溯到古埃及和古印度，其前身是药草疗法，是人类史上最古老的治病方法之一。几千年来，人们将这些会产生精油的香料植物当作重要的药材，经历了漫长悠久的历史过程，直到蒸馏技术出现并得到改良后，精油的应用和传播才得以快速地发展。
20世纪初，法国著名的化学教授盖特佛塞（René Maurice Gattefossé）发现薰衣草精油可以治疗伤痛，并开始研究精油对常见病症的治疗功能，1920年撰写了世界上最早的“芳香疗法”专著，首创了“芳香疗法”这一术语。目前，世界上许多发达国家先后成立了权威的、国际性的芳香协会，制定了严格的标准来培养合格的芳香疗法师，芳香疗法在临床护理工作中使用的机会也将越来越多。
芳香疗法通过香气分子作用于人体自主神经系统、中枢神经系统、内分泌系统而影响人的情绪、生理状态。例如芳香吸入疗法是使香味分子进入鼻腔后，作用于鼻腔上部由受体细胞（嗅觉细胞）组成的鼻上皮，再刺激到大脑的嗅觉区，促发神经化学物质的释放，然后经由大脑中枢神经发出指令，去调控和平衡自主神经系统，从而产生镇定、放松、愉悦或者兴奋的效果
。我的大姐就是一位芳香疗法师，又深入学习了中医的中草药，她在两者中间找到了共同点，从而能够双管齐下去帮助病人。
有智慧的西方医学流派有很多，从其延伸出来的派别也不少，比如环境医学（Environmental Medicine）、行为医学（Behavioral Medicine）、运动医学（Sport Medicine）等。现在比较具有前瞻性的西方代替医学有补充医学（ComplementaryMedicine）、综合医学（Integrative Medicine）和功能医学（Functional Medicine）等等，数之不尽。一般不被传统西医认可的医学流派被统称为代替医学（Alternative Medicine）。虽然它们不被传统医学认可，但有意思的是，比如在德国，很多运用这些代替疗法的门诊都能用国家医保卡，并且还有几家断食医院也获得国家医保的认可。所以，真真假假有时候只是一种主观的想法，而非客观的事实。总的来说，我觉得我们可以这样理解传统医学与代替医学：
传统的西医注重的是Treat（医治）；
而代替医学注重的是Heal（疗愈）与Recover（康复）。
下面，我想从代替医学里的功能医学的论点来阐述轻断食的论证过程。
功能医学源于20世纪七八十年代的西方发达国家，是一门新兴的医学学科、一种创新的医学模式，具有坚实的循证医学基础。它不是独立于现代临床医学之外的另类医学，它是随着生物科技的发展，对人体的研究从宏观的器官水平，到微观的细胞水平、分子生物学水平不断深入的医学。它揭示了环境毒素、不健康的生活方式、不恰当的饮食等前置因素会引起早期机体生理、生化失衡，并逐步导致器官功能异常改变，最终引起机体病理学改变。
功能医学的检测将传统临床病理学的检测时间往前移，更加注重深刻地理解基本的生理、生化过程，而失衡的生理、生化反应已被科学证实是引起机体功能下降、导致疾病的关键性环节。功能医学的干预手段是建立在科学基础之上的。功能医学与现代临床医学的药物治疗不同，更加强调营养学干预。功能医学整合了医学、营养学、营养基因组学等最新研究成果，通过转化医学，将科学成果应用于临床实践，并取得了可靠疗效
。
传统的医学一般认为医学应该是针对疾病的诊断和治疗，医院、医生和病人是其三个主题，医生在其中起着核心的作用。而功能医学强调的是身体集体功能和状态的评估和恢复。功能医学用的是“评估”而不是“诊断”，因为“诊断”经常是针对疾病来说的，局限于某一点，但“评估”就不是。“评估”针对的是健康，要求全面、多层次，每一个人都会不一样，都会有程度上的差异。
功能医学使用“恢复”而不是“治疗”，这是功能医学基本理念与疾病医学（即传统医学）的不同，而这一理念恰好和轻断食疗法的理念不谋而合。轻断食疗法也不会“治疗”任何病和人，它是通过一种“自溶”方式让我们的身体（包括生理与心理）“恢复”，然后一切疾病就会由一个恢复健康的机体去自动修复。我们身体不适或患病是身体一些机能的衰退或丧失，“治疗”强调的是外部干预，往往效果不佳，而“恢复”强调从患者内部调理，让身体自身去恢复自己的功能，从而达到健康的目的。特别是对于慢性衰退性疾病，我们使用“恢复”是更准确的理念。
功能医学强调生物体内环境与外环境是一个动态的平衡，这种动态平衡演绎着生命过程。不同的生活方式与营养摄入的选择，会影响我们的健康或独特的新陈代谢，从而引起疾病。人类的生存依赖于矿物质、水、有机分子、高能化学物质之间错综复杂的平衡关系。细胞的演化过程伴随着生命的演绎，细胞的组成、发育、代谢、繁殖和遗传就赋予了生命的特点。它们与外界环境一直进行着物质与能量的交换。我们体内的细胞有其独特的内环境：细胞外液
。
上面提到了我们的身体与我们的“细胞”息息相关。在科学界，关于断食最有权威的研究莫过于2016年的诺贝尔生理学或医学奖获奖者——日本科学家大隅良典发现的细胞自噬机制。自噬，是缺乏营养和能量供给的细胞通过降解自身非必需成分来为自身提供能量和营养，同时降解潜在的毒性蛋白等体内多余的垃圾物质，阻止细胞被毒素损伤，从而维持生命
。
理论上来说， 当我们不进食或者有一定强度的饥饿感（大概只摄入平时饮食 摄入量的三分之一）的时候，我们的细胞会进行自我更新，就像我们的手机被重 置一样。 功能医学体系同样认为：不同的生活方式与营养摄入的选择可以影响我们的健康或独特性的生化新陈代谢而引起疾病。也就是说，轻断食的理论是可以用功能医学来解释的。
传统医学停留在一种“点状”的角度看待疾病的症状，而轻断食和功能医学是在一个由无数个点线交织着的网络中看待一个人及其所存在的环境，从他所摄入以及接触到的每一个元素去扭转生病的局面。所以功能医学在美国被称为“未来医学”或者“健康医学”，正如我经常强调我做的轻断食是一种预防疾病、保护健康的教育，而不是许多人认为的快速减肥法（当然，减肥在这个体系里是“副作用”，而且效果比美容院和减肥中心的方法更好、更快、更持久）。
轻断食/间歇性断食经常会被功能医学的医生作为疾病治疗流程的一部分。威廉·柯尔（William Cole）是一位非常推崇轻断食的美国功能医学医生，他推荐的轻断食方法有好几种，包括半日断食（18小时不进食，一般是废除早餐）、隔日断食或者一周轻断食两天。威廉·柯尔医生建议病人在不轻断食的日子里也需要吃得自然和有节制，如果平时胡吃海喝的话，那么轻断食的效果绝对不如平日也保持健康饮食来得有效果。他发现轻断食对于一些病症的治疗有明显的帮助，例如脑炎、肺炎、与激素相关的炎症、慢性痛症炎症、癌症、自我免疫系统疾病、肠道炎症、心脏炎症、食物成瘾症等。更重要的是，轻断食可以激发身体的饥饿感，因为现代人大部分都是过食
。
在古代的中国，中医和道家是紧密相连的，道家的“服药辟谷”就类似于轻断食，因为“服药辟谷”除了吃特定的中药以外，也会吃一些限制性的食物，但是摄入得非常少（见第八章“误区七”）。
“若要长生，肠中要清，六腑以通为补，以通为用。”这句话就说明在中医体系中，轻断食绝对是有证可寻的。中医有八种导下法，其一就是“泻下法”，即运用具有泻下作用的药物或方法，通过泻下大便，排除体内的结滞、积水等浊垢，如宿食、水湿、痰饮、瘀血等蓄积性病理产物，以及气滞、实热等蕴结之毒，解除由结滞所造成的肝气不疏、肺气不宣、脾气不升等症状。元代医家朱丹溪提出“倒仓法”，就是指通过通畅大便、清洁肠道以减病防衰、延年益寿。
从解剖角度来看，胃与肠同属消化系统：胃居肠上，纳食腐化；小肠消化、吸收；大肠收集食物残渣，经细菌分解发酵成废物与毒素，最终形成粪便排出体外。如果饮食过饱，会加重胃的负担，使胃酸增多，导致胃的分泌功能紊乱、胃功能失常、抵抗力下降而引发疾病。粪便在肠中停留过久，水分被过度吸收，易产生便秘。
《黄帝内经》云：“出入废，则神机化灭。”现代科学研究证明，人体大肠中寄生着大量细菌，尤其是厌氧菌。这些细菌通过对那些不能消化吸收的产物进行分解、发酵，形成除残渣外的吲哚、脱氧胆酸、氨等多种有害物质，它们直接刺激肠壁，不但可引起腹胀，还会通过肠壁吸收进入血循环，刺激心、脑、肾等，对神经系统、内分泌系统产生毒性，打乱人体生理平衡。这些毒物积累日久，则会使某个部位产生溃疡，甚至发生癌变。
我爸爸就是一位老中医，他一开始不接受轻断食，认为“不吃饭伤脾胃”，还说“吃生冷太寒，吃沙拉太让人难受”。
他知道我实践轻断食很多年，但是一直不感兴趣，直到去年，也就是我执行了10年的轻断食后，他才真正认可。他看到我们很多学员都不药而愈的个案后，简直就是傻了眼，觉得太不可思议了。他说：“乖女儿，这么多人跟随你学习，是不是里面有什么可能我也想知道的秘密呢？”我笑笑说：“不知道呢，你要不要自己来寻宝看看？”
于是他展开了一次10天的轻断食旅程，其中有5天密集的轻断食实操。
一开始他是很怀疑的，也觉得要打什么精力汤、果昔太麻烦，所以他大概只跟随了我们流程的70%。我给他安排了一个懒人套餐，吃我研发好的代餐或者苹果。很快，他的身体开始给他反馈了。开课三天后，他神采奕奕地来到我家说：“奇怪呢，晚上睡得特别好，起床脚很轻，我6点就自然醒了，多少年没有这么早起来了，然后我全屋打扫了一遍还不觉得累。”
课程结束后，虽然他没有像一般学员那样开始吃沙拉和糙米饭，不过他已经尝到了甜头，之后他中午不是很饿的话，通常就只吃一个苹果。他说：“很奇怪，午觉都不用睡。”多年缠绕他的腰疼也随着肚子变小后消失得无影无踪。
虽然我爸爸很会医人，但是可能真的是“医不自医”，他从小就有的胃痛导致他经常要吃胃药。在轻断食的基础上，我教给他一种新的喝水的方法。一个月后，他就把陪伴了他几十年的胃药扔进垃圾桶了。真理就是可以经得起时间的考验的。
