25.咸鸭蛋购置省钱有方

（1）生咸鸭蛋

①优质蛋完整，无破损，蛋白清晰透明，蛋黄完好居中。

②劣质蛋蛋壳严重破损，蛋黄有较重溶解现象，黄白相混，蛋白浑浊，发臭，有难闻的气味。

（2）熟咸鸭蛋

①优质蛋的蛋白呈白色略带青色，柔软而有光泽。蛋黄膜完好，结实呈球状，色红或橘黄，有油，具特异香味。

②劣质蛋的蛋白呈灰色或黄色，有凝结块或小气泡。蛋黄有严重溶解现象，色黄或黑，具有臭气或难闻的气味。 s1a+JxzrcmqQZh0qkl1Roqn79/5RMab6itFy33qId1nnBBySyH0Puzb4WDJdmgAM