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早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动、学习的需要。
营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。研究者对高寿老人的追踪调查表明：坚持正常早餐的老人，高寿的可能性要比不进早餐的老人高20％。
专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，或早餐应付了事，血液黏度增高、流动缓慢，天长日久，就会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人一天的工作精力充沛，而且有益于心脏的健康。
美国健康学家调查证实，吃早餐有助于一整天的记忆。调查显示，平时不吃早餐或早餐单一的孩子与吃丰盛早餐的孩子相比，在记忆新知识、背诵课文、口语表达等方面明显落后；对60岁以上记忆力已衰退的老人，坚持吃早餐者能更准、更完整、更轻松地复述一个小故事。据此，专家呼吁那些“懒得”吃早餐或应付吃早餐的人，要养成吃好早餐的习惯，因为这不仅有利于健康，而且有利于工作和学习。