芡实

别名：鸡头米、鸡头莲 | 科属名：睡莲科芡属 | 学名： Euryale ferox

形态特征

一年生大型浮水草本。根状茎粗壮；茎不明显或束生。叶二型，初生叶为沉水叶，箭形或椭圆肾形，长4~10 cm，两面具刺；后生浮水叶，革质，椭圆肾形至圆形，直径10~15 cm，盾状，全缘，上面绿色，背面紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处集有密锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达100 cm以上，皆有硬刺；萼片4枚，宿存，生在花托边缘，披针形，长1~2 cm，内面紫红色，外面密生稍弯硬刺。花瓣矩圆披针形，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；花丝条形，花药矩圆形；无花柱，柱头红色，成凹入柱头盘。浆果球形，直径3~6 cm，海绵质，紫红色，外密生硬刺。种子圆形，黑色。花期5~9月，果期7~10月。芡实的品种分为南芡和北芡。北芡称刺芡，花紫红色，主产于江苏洪泽湖一带，适应性强。南芡称苏芡，有白色花和紫色花两个品种，比北芡叶大。

适应地区

分布于我国南北各地。俄罗斯、朝鲜、日本及印度也有分布。生于池塘、湖泊中。

生物特性

喜温暖水湿和阳光充足的环境。不耐寒，怕干旱，水深以80~120 cm为宜。生长适温为20~30 ℃，低于10 ℃则生长停止，冬季能耐5 ℃低温。喜富含有机质的轻质黏土。

繁殖栽培

种子繁殖：先将种子在20~25 ℃温水中催芽，发芽后撒播在已准备好的育苗床，待苗长2~3片叶时，即可移栽。株行距100 cm左右，随苗的生长情况逐渐加深水位。在生长季节，应及时清除异物、杂草，同时剪除黄腐叶，以保持水体清洁。开花结果期，追肥2~3次。病害有霜霉病、叶斑病，可用500倍代森锌或1 000倍多菌灵喷洒于叶面。

景观特征

叶片巨大，碧绿而具皱褶，浮生于水面，十分壮观。植株全身具刺，让人难以接近，有孤傲的气质。花色艳丽，花形奇特。

园林应用

叶大肥厚，浓绿具皱褶，花色明艳，形状奇特，孤植形似王莲。芡实在江南庭园中常与睡莲、荷花、黄菖蒲等一起配植于水体中，富有自然色彩。