西洋菜

别名：豆瓣菜 | 科属名：十字花科豆瓣菜属 | 学名： Nasturtium officinal

形态特征

多年生挺水草本。全株无毛，多分枝。茎高20~40 cm，中空，浸水茎匍匐，节节生根，多分枝。奇数羽状复叶互生；小叶3~7片，深绿色，叶羽状深裂，卵形或宽卵形，长约6 cm，顶端裂片大，侧裂片小，长圆形，边缘有少数波状齿或全缘，具长柄。总状花序顶生；萼片长圆形；花瓣白色。长角果柱形，扁平，有短喙。种子多数，成两行，卵形，褐红色。花、果期3~8月。

适应地区

原产于欧洲，我国大部分省区有栽培，日本、印度及非洲、北美也有栽培。生长在小溪、水塘畔和流动的浅水中。

生物特性

喜凉爽，忌高温，在15~25 ℃的温度范围内生长良好。当气温超过30 ℃时，植株的生长就受到影响。耐霜，但此时叶片容易脱落。

繁殖栽培

多采用无性繁殖，为分株和扦插繁殖。节部生根，成活快。插栽株行距6 cm×9 cm，一个月后，苗生长15~20 cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种。栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。如果气温超过30 ℃，下午需浇凉水，以免烫伤嫩芽。植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位。在生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥1~2次。

景观特征

植株发苗迅速，半月即达到最佳观赏期，最佳观赏期自成形后可达数月。本种适应性强，是一种易于管理的水生观赏植物。将其栽种于池畔湖边，很快就会自成群落，使环境显得更富于野趣，也是南方重要水生蔬菜，是观赏、食用双佳的良材。

园林应用

适合露地栽培，为池畔、溪边的造景材料，也可盆栽观赏。主要用于园林水景边缘和浅水区绿化或覆盖。