项目一
酒水概述

项目导入

当我们走进酒吧，首先映入眼帘的是酒柜中那琳琅满目的、来自世界各国的不同颜色不同种类的酒水。作为一名专业的调酒师，你熟知酒吧中所有的酒品吗？如它们属于哪一种类型的酒？它们的特性是什么？该如何保管？调酒师需要掌握必要的酒水知识，才能更好地为客人服务，本章将为你介绍酒水的基本知识。

学习目标

通过本项目的学习，明确酒水的概念及分类，掌握酒精饮料和无酒精饮料的基本知识，了解酒水的功能和作用。