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花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮，而产生芳香味道的草本饮品。
花草茶的起源
花草茶起源于欧洲，浪漫的法国人挖掘了花草的更多休闲、保健价值，宫廷贵人多以花代茶饮用，以达到美容养颜的效果。在茶叶出现以前，花草茶就已被皇室贵族的女子们广泛饮用，当时也有用花卉药材烹饪食品的做法。另外，妇女们还习惯在身上佩戴装有花卉的香囊，既芳香，又有抗菌防病的作用。
不会让人上瘾的花草茶
与茶叶、咖啡不同，花草茶中不含茶碱和咖啡因，不会令人上瘾。花草茶种类繁多，具有很好的保健功效，如镇静神经、帮助消化、美容等。
可混搭的花草茶
不同的花草相互搭配，不仅可以调补口味，而且保健价值也更能相得益彰。花草之间经过相互搭配而得到的复方花草茶饮，花草的自然疗效能被充分地调和出来，不仅可以美容护肤、排毒瘦身，而且在防病治病、保健养生等方面的作用也很显著。
不同的花草再配以鲜美的水果，就成为了当下比较流行的花果茶。花果茶在冲泡后仍能保持花果原有的风味。