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营养档案：
番茄又叫西红柿，由海外传入中国，颜色绚丽，曾被作为观赏植物广泛在欧洲种植，如今成为餐桌上的一道美食。番茄长得漂亮，营养价值也很高，每天食用50～100克新鲜番茄就能满足人体对几种维生素和矿物质的需求。番茄富含胡萝卜素、维生素C，宝宝食用能够提高抵御疾病的能力，大量的B族维生素有助于宝宝的神经系统发育。番茄含有的有机酸具有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。祖国医学认为番茄可生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，食欲不振的宝宝经常食用番茄可增进食欲。
适合用途：
制作泥糊状辅食、榨汁、煮粥、煮汤、煮面条、做馅料、炒菜。
如何选购：
菜市场和超市出售的番茄大体可分为两种，一种是红番茄，另一种为粉红番茄。熟吃最好购买红番茄，这种番茄糖分、有机酸含量都高，滋味浓郁，适合炒菜、烧汤。粉红番茄味道寡淡，酸甜度都不高，适合生吃。
爱心提示：
生吃番茄只能获取丰富的维生素C，而损失了对人体更加有益的番茄红素，再加上宝宝的消化系统和免疫系统发育都不完善，妈妈最好不要给宝宝吃生番茄。
优质番茄外形正圆、无棱角，蒂部圆润、红绿相间，拿在手里感觉轻重适中，手感柔软、不坚硬，掰开后可以看到肉质艳红、沙瓤、汁液多、籽呈土黄色。青色的番茄以及花脸（着色不均）的番茄不要购买，这种番茄不仅营养价值低，而且还含有番茄苷，具有毒性。
市面上出售的番茄很多是催熟的，虽然催熟番茄所使用的“乙烯利”毒性不强，但长期食用仍会对人体产生不利影响，因此妈妈必须学会如何区别催熟番茄。一般来讲，催熟的番茄成多面体形，而不是正圆形，通体全红，蒂部无绿色，摸起来感觉很硬、不柔软，掰开后可以看到绿色的籽（或无籽）、少汁或无汁。
适合宝宝阶段：
4个月以上的宝宝。