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营养档案：
胡萝卜被誉为“小人参”，含有大量的胡萝卜素，可补肝明目、增强机体免疫力，能够促进宝宝的视力发育，提高抗病能力。月龄小的宝宝由于能够吃的辅食种类有限，易患便秘，胡萝卜所含的膳食纤维吸水性强，有助于促进胃肠蠕动、防治便秘。宝宝经常吃点胡萝卜对生长发育有益。
爱心提示：
吃胡萝卜不要过量，以免造成宝宝皮肤变成橙黄色。
适合用途：
制作胡萝卜水、泥糊状辅食、煮粥、做馅料。
如何选购：
胡萝卜的种类较多，形状有粗有细，颜色有红、黄、紫等不同，不论购买哪种胡萝卜，妈妈都应该选择肉厚、心小、短粗、色深、匀称、水分多的胡萝卜，这是因为外面的肉比中间的心含有更多的胡萝卜素，新鲜的胡萝卜含有较多水分。看起来特别光亮的水洗胡萝卜不要购买，这种胡萝卜很可能经过工业保险粉清洗，造成重金属残留，不适合食用。
适合宝宝阶段：
3个月以上的宝宝。