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午餐能起到承上启下的作用，午餐如果吃不好，下午的工作就没有精力，而且还有可能影响晚上的睡眠。因为如果中午吃不好，晚上势必就会吃得多，晚上吃多了就不容易消化，容易导致肠胃不适，从而影响睡眠。所以说午餐是一天中的重头戏。
●午餐要增加食物种类
现代营养学规定，一天吃的食物种类要大于25种，包括粮食、蔬菜、蛋类、肉类等。一般，我们早餐吃的种类都很少，所以作为一天的重头戏，午餐就必须增加食物种类。另外，就食物颜色而言，每天所吃蔬菜的颜色应不少于3种，而且，一个成年人每天所吃蔬菜的量应达到300～400克。
●午餐主食最好粗细粮搭配
对于主食，很多人都不太注意，有的甚至中午不吃主食，这是非常不健康的。从营养角度来讲，午餐的主食应在2种以上。也就是说，中午除了吃米饭、馒头等精米精面外，最好再吃点粗粮，比如红薯、玉米、南瓜、芋头等。
●中午多吃含钾食物下午不易犯困
人体缺钾很容易出现没精力、爱打盹的情况，所以午餐要多吃含钾丰富的蔬菜，如菠菜、苋菜、香菜、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、山药、鲜豌豆、毛豆等。
另外，午餐不要吃太油腻或者高糖的食物，这些食物会刺激胰岛素和胆汁的分泌，使人体内脏不堪重负，并降低血液的带氧能力，导致脑部含氧量降低，使人容易疲倦。
●午餐禁忌
水果中含有鞣酸，会与海鲜中的蛋白质和钙质相结合，产生不易消化的物质，从而导致肠胃不适，甚至引起呕吐。一般，海鲜和水果的进食时间要间隔1小时。
草鱼最佳营养（每100克可食部分，热量113千卡）
豆腐（北）最佳营养（每100克可食部分，热量98千卡）
西蓝花最佳营养（每100克可食部分，热量33千卡）
洋葱最佳营养（每100克可食部分，热量39千卡）
圆白菜最佳营养（每100克可食部分，热量22千卡）
酸奶最佳营养（每100克，热量72千卡）
特别提示：午餐摄取的能量应该占全天摄入能量的30%～40%。午餐与早餐间隔时间最好在4～5个小时，最理想的午餐时间为12点。