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【原料】 糯米400克，猪里脊肉100克，干燥的香菇10克（泡软后约50克），姜25克，虾米20克，料酒、精盐、香油、酱油各适量，紫菜或蛋皮少许。
【做法】 ①糯米洗净泡一晚，隔天先沥干水分，再用热的蒸笼蒸40分钟。②猪肉切成5毫米宽的肉丝，香菇去柄切丝，虾米洗净，在少量的水中泡软。③生姜带皮用刷帚充分擦洗，用菜刀拍扁后切末。④锅内下香油加热，姜先入锅炒一下，再加入猪里脊肉，充分炒至变色为止，再放入虾米、香菇，继续炒香，然后放入料酒、酱油、精盐，煮沸后，放入蒸熟的糯米，仔细地混合，盛于容器内，撒少许紫菜或蛋皮。
【小贴士】 益气健脾、补中养元，此菜有很强的改善血液循环、促进消化、增进食欲、促进蛋白质合成的功效。
【原料】 鸡腿500克，土豆300克，红萝卜200克，咖喱粉、色拉油、料酒、奶油、水、精盐各适量。
【做法】 ①把洗净的鸡腿用料酒、精盐和咖喱粉涂抹均匀；土豆洗净切成薄片。②锅内放入色拉油、奶油加热，再放入鸡腿，用中火煎至变色，再翻过来煎另一面，然后将火调小，盖上锅盖把鸡腿煎熟。③将土豆薄片炸过，铺在盘子上，把鸡腿摆在上面，再将奶油、水、精盐煮至有光泽淋在鸡腿上。④将切成枕形的红萝卜摆在旁边即可。
【原料】 竹笋肉250克，雪菜100克，水发香菇50克，植物油、香油、猪肉、精盐、味精各适量。
【做法】 ①将竹笋肉切成丝，放入沸水锅里烫一烫，入凉水洗净，沥干水分，备用。②把水发香菇切去老蒂，清水洗净，切成丝，备用。③将雪菜择净，清水洗净，切成末，备用。④把炒锅洗净，置于旺火上，放入植物油烧热后，下入笋丝、香菇丝，煸炒数十下，加少许清水，大火煮开后，转用文火焖煮3~5分钟。⑤下入雪菜末，炒15分钟，调味勾芡淋上香油即可食用。
【小贴士】 素炒三鲜内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，维生素B 2 、尼克酸等成分，是食素者的上佳食谱，可开胃纳食、增强食欲。
【原料】 鲫鱼1条，火腿25克，酸菜100克，猪油、姜、葱、胡椒粉、料酒、鸡精、精盐、奶汤各适量。
【做法】 ①将鲫鱼剖洗干净；酸菜、火腿洗净，切片备用。②猪油锅中烧热，放入姜、葱略煸炒，再放进奶汤烧沸，捞去姜、葱。③锅内同放入鲫鱼、酸菜片、火腿片、胡椒粉、料酒、精盐，烧开后下入适量鸡精调味即可。
【小贴士】 鲫鱼营养丰富，与酸菜一起烹制，开胃爽口，很适合消化不良的女性食用。
【原料】 炒过的芝麻250克，面粉200克，奶油、葡萄干、水、白糖、蛋黄、猪油各适量。
【做法】 ①将少许面粉用不加油的锅炒香并变色后，把炒过的芝麻、奶油、葡萄干、水全放在容器内，混合搅拌做成芝麻馅。②把剩余的面粉和白糖混合，按4∶6分成两份，在比例占4的部分加适量的猪油混合搅拌，在比例占6的部分加适量的蛋黄混合搅拌，然后各做成皮。③把两种皮各叠起，折成4~6层，再擀成圆形。④在两片皮之间包入已经调好的芝麻馅，周围压花边，涂上蛋黄，用烤箱烤约20分钟或油炸至熟即可。
【原料】 银耳50克，豆苗75克，鸡油15克，精盐4克，味精、料酒各3克，水淀粉适量。
【做法】 ①将银耳用温水泡发，去掉根，洗净，用沸水浸烫一下，捞出，沥干水分。②豆苗取其叶，洗净，用沸水焯熟。③锅置火上，放入适量清水，下精盐、味精、料酒，调好口味，放入银耳烧2~3分钟，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，大翻锅，装入盘内，撒上豆苗即成。
【小贴士】 此菜清爽肥嫩，为滋补佳肴。