下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
人的大脑中有无数亿个神经细胞在不停地进行着繁重的活动，科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品，而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用。有些食物有助于开发人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够激发人的创造力和想象力。营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。家长们不妨在家中给宝宝们经常食用。
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人体吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含有对神经细胞十分有益的维生素B 1 等元素。如果用脑过度而失眠，睡前喝一杯热牛奶有助入睡。
鸡蛋被证实可增强大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱的含量密切相关。实验证明，当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1～2个鸡蛋就可以供给足够的胆碱，对保护大脑、提高记忆力大有好处。
经常吃鱼，可以为大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，还能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。
花生富含卵磷脂和脑磷脂，这两种物质是神经系统所需要的重要物质。实验证实，常食花生可改善脑部血液循环、增强记忆。
小米中所含的维生素B 1 和维生素B 2 分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。平时经常喝小米粥，将有益于大脑的保健。
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中谷氨酸含量较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
菠菜是餐桌上廉价而不起眼的食材，但它却属于健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B 1 和维生素B 2 ，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
橘子属于典型的碱性食物，含有大量维生素A、维生素B 1 和维生素C，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。柠檬、柚子等黄色水果也有类似功效。
菠萝是深受人们喜爱的一种水果，其中含有维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高记忆力的水果。