延缓碳水化合物的消化吸收,有利于防止肥胖。
改善神经末梢组织对胰岛素的感受性,降低对胰岛素的需求,调节糖尿病患者的血糖水平。
促进肠道运动,刺激其蠕动,防止便秘。
降低胆固醇吸收,防止心血管疾病。
调节肠内微生物菌群组成,提高人体免疫力,增强抗病能力。
水溶性膳食纤维使小肠缓慢吸收葡萄糖,抑制进食后血糖值急剧上升,促进胆汁的分泌,减少血液中的胆固醇。
可溶性纤维,包括水果、蔬菜中的果胶,海藻中的藻胶以及从魔芋中提取
的葡甘聚糖等。稞麦粉、酸梅、柿子干、荞麦中含量也很高。
不可溶性纤维,包括纤维素、木质素、半纤维素等,主要存在于谷物的表皮、全谷类食物中,如麦麸、麦片、全麦粉、糙米、燕麦、荞麦、莜麦、玉米面等,蔬菜的茎叶、豆类及豆制品等也含有。