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单糖
单糖是最简单的碳水化合物，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖。有甜味，易溶于水，可以不经过消化液的作用直接被人体吸收利用。
双糖
双糖由两个分子的单糖结合在一起，再脱去一分子的水后合成。常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖等，易溶于水，经机体分解为单糖后可以被吸收利用。
多糖
多糖由数百乃至数千个葡萄糖分子组成，常见的有淀粉、糊精，没有甜味，不易溶于水，经消化酶的作用最终也分解为单糖。还有一类多糖，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等，它们不能被人体消化吸收，在肠道内形成废渣，被排出体外，但对人体有很重要的作用。
1 警惕隐藏在点心、面包、饼干、水果罐头、软饮料、巧克力中的蔗糖。
2 烹调时不加蔗糖。
3 饮用鲜牛奶、咖啡时，不加蔗糖。
4 不吃冰激凌等冷饮。
5 选用无蔗糖麦片。
6 不喝富含蔗糖的饮料。
7 最好不买加工的肉类食品。
8 不宜大量食用蜂蜜。
9 不用或少用黄油或奶油。
10 饮用无糖酸奶。
