食品交换份，丰富你的饮食内容

食品交换份是营养学上的一个概念，凡能产生90千卡热量的食物即为一个食品交换份。换句话说，每个食品交换份的食物所含的热量都是90千卡，但其重量可以不同，例如，1个食品交换份的食物相当于米面25克、绿叶蔬菜500克、水果200克、牛奶160克、瘦肉50克、鸡蛋60克（带壳）、油10克，等等。也就是说：吃绿叶蔬菜500克，也就是一市斤，才与吃一两瘦肉（50克）的热量相当，这表明，蔬菜可以多吃，肉就要少吃一些了。

食品交换份的优点

易于达到膳食平衡。只要每日膳食包括四大类八小类食品，即可构成平衡膳食。

便于控制总热量。因为主食和副食同时控制，对总热量就可以做到心中有数。

便于计算总热量。四大类和八小类食品中每份所含热量均约为90千卡，这样便于快速估算每日摄取多少热量。

做到食品多样化。同类食品可以任意选择，避免选食单调，从而使糖尿病患者感到进餐是一种享受，而非一种负担。

利于灵活掌握。糖尿病患者掌握了糖尿病营养治疗的知识，即可根据病情，在原则范围内灵活运用。

等值豆类食品交换表

每一交换份豆类食品提供蛋白质9克，脂肪4克，热量90千卡。

注：数据表明，豆腐可多吃一些，腐竹类就要少吃一些了。

等值谷薯类食品交换表

每一交换份谷薯类食品提供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90千卡。

注： 数据表明，半市斤鲜玉米与半两大米或小米的热量是一样的，故鲜玉米可多吃一些，大米和小米要少吃一些。

等值蔬菜类食品交换表

每一交换份蔬菜类食品提供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡。

注： 数据表明，一斤白菜与二两芋头的热量是一样的，故白菜、菠菜等可多吃一些，芋头就要少吃了。

等值油脂类食品交换表

每一交换份油脂类（包括坚果类）食品提供脂肪6克，热量90千卡。

注： 数据表明，10克菜子油、花生油与25克花生米、核桃的热量是一样的，故花生米、核桃可多吃一些，菜子油、花生油等就要少吃了。

等值肉蛋类食品交换表

每一交换份肉蛋类食品提供蛋白质9克，脂肪6克，热量90千卡。

注： 数据表明，20克熟火腿、香肠与350克水发海参的热量是一样的，故熟火腿、香肠要少吃一些，水发海参可多吃一些。

等值水果类食品交换表

每一交换份水果类食品提供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90千卡。 TdzeclrdBgNjbQGdsP+78q9cFcY4Rk4y6Pu7lZP3/3tT96k/o0zHzkAhocPcbeRs