谷是我国人民的主食,在膳食中占有重要地位,是蛋白质和热能的主要来源,也是一些矿物质和B族维生素的重要来源。我国人民摄入的50%—70%的蛋白质,60%—70%的热能来源于粮谷类。
粮谷类包括主要食粮,小麦和稻谷,以及杂粮(如玉米、高粱、大麦、燕麦、小米、青稞和荞麦等)。在一些地区玉米和高粱也作为主要食粮。 R1QydBNZcl5Dy+mEV0tsS9Waa+KhDzHGo1p4fsI5I5ZMjXHjqPm5RB9KDYlNakm1