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溪岸路/紧贴中山公园
地址：思明区溪岸路121号
电话：0592-2021821
微博：http://e.weibo.com/centralpark
水岸咖啡选址，妙在后院直接
和中山公园相连，
湖水把两者隔开，
常见小舟划过，景色宜人，
把厦门特有的慢步调凸显得淋
漓尽致。
借着地利，水岸推广品咖啡、
赏风景、体味幸福感的概念，
店内装修也刻意地注入了闽南元素。
《哈利·波特》里面有一个“九又四分之三站台”，可以从普通的火车站通往另外一个魔法世界；而喧嚣的厦门花鸟市场有一块“水岸”的招牌，可以指引人们通往另外一片安静、浪漫的咖啡天地。
真的有一种超脱的感觉。
当你走过嘈杂的市场，穿过高高的门廊，路过布置出来的巷子，仿佛经过一系列的指引，心中开始涌起憧憬。然后，玻璃木门、教堂式的落地大窗，魔法般的世界就呈现在眼前。
“找杯幸福的咖啡/幸福不只是一杯咖啡/咖啡也给不了一辈子的幸福/只是知道你在Central Park的时候/幸福会是满满的香气/而且只要你愿意/幸福会在这里一直等你”……
幸福就是远离尘嚣的安静，幸福就是充满水汽的温润，只要你愿意，它就是幸福的水岸。
若是宫崎骏动漫迷，在这里可以找到十分熟悉的感觉：不经意的一个转角巷口或者不经意地推开不起眼的一扇门，一个令人叹为观止的奇观就在眼前。推开水岸咖啡馆的门，仿佛进入一座城堡的空间。西式风格的室内装修，纵横广深。
若是在黄昏华灯初上时分，借着柔和的灯光，远远目视坐在最里桌的顾客，简直就像是在看一部部无声电影。走过咯吱咯吱作响的木地板，真想问一句：“我这是到哪里了？”
不过，水岸的户外空间是最独特的。
原木搭起的平台倚湖而设，坐享厦门最慵懒的阳光湖水。“上了年纪”的凤凰木与刺桐木，在中山公园湖畔长得特别葱翠。绿水、绿叶、隔湖对岸的房子和石拱桥倒映在水面，涟漪无声，简直就是到了江南水乡。
这也正是“水岸”名字的由来。
水岸说，从开业之初便致力于推广幸福感的概念。对于客人来说，幸福或许是一种形式上和情绪上的主观感受，而水岸自成立起，便努力把幸福这种观感通过他们的诠释实质化和具象化。并把“使客人感知并启发对幸福感知的思考”作为追求的目标。
于是，树底下的一把伞、热腾腾的一杯咖啡，或者吧台上的一张便签，甚至玻璃窗外的一眼view，任你感知。
水岸不断累积沉淀自己的精神文化，将电影、音乐、阅读、人文等生活理念慢慢融入其中，保持着活力和与众不同的特质。
在水岸，文化精髓在于“分享”的生活态度。
味道很浓郁，摆盘也非常讲究，厚实的肉酱搭配十足的芝士，怕腻的人可以点一杯柠檬汁来中和，值得一试。
老板说，水岸馆内的桌子都是自己设计的，木石混搭让人感觉稳重，而且老板还特意加入了闽南特色的陶瓷砖头，个性十足。
Q /你为什么将咖啡馆叫“水岸”？
A /之前开店的时候也想了很久，后来在小鱼社区上做了个网友的意见征集活动。最后因为那时候正在热播美剧《老友记》，大家最后决定叫水岸。公园店的英文名叫central park——《老友记》里咖啡馆的名字。和在中山公园的主题也很贴切，更重要的是，和我们希望的“成为好友聚会的场所”的立意很贴切。
Q /你将咖啡馆选址于此的原因是什么？
A /大家都发现了，水岸几乎所有门店所选的地方都不是大家一眼就能看到的，公园店隐藏在花市和公园湖畔边上。需要不经意地发现，或者耐心地寻找。我们在选择的过程中，更喜欢有眼前一亮、心跳的感觉！让人一看到就有“这个地方太适合有这么一家咖啡馆了”的感觉。
Q /你的咖啡馆，你自己最满意的是什么？
A /最满意的，大概是无时无刻不在传达给客人的幸福感觉吧。这是一种只可意会不可言达的感觉。只有亲自去各门店坐坐，才能深切又实际地体会到吧。而且每家门店的感觉相似，但又有所不同。哈哈。
Q/你最常喝的咖啡是哪一种？喝咖啡时，有什么习惯？
A /Espresso.意式浓缩。所有花式咖啡的基底，却在一口之间传达所有咖啡的精髓。也最能体会一杯咖啡的好坏。习惯？ 大概有时间就想喝一杯吧。像是一种瘾。
Q /你家咖啡馆最经常播放的音乐是什么？
A /播放的音乐是不确定的。我们每个月会确定一个主打歌手，配合他的曲风来搭配相似的音乐。我们也希望传达给客人不一样的感觉，并不会刻意去播放慵懒的JAZZ之类的音乐。毕竟只要是好音乐，曲风和语言就成了次要的东西了。
Q /与其他城市相比，你认为厦门咖啡馆有何特别之处？A /厦门人热衷于泡咖啡馆，也热衷于开咖啡馆。厦门的咖啡馆，比国内其他城市的咖啡馆带有更多的理想主义浪漫色彩，也带有不尽相同的咖啡馆气质。
Q /一句话，给大家一个到你咖啡馆的理由。
A /可以用水岸开业之初的年度口号：幸福只是一杯咖啡，幸福不止一杯咖啡。咖啡馆的包容性和扩展性，远远超出了热爱生活本身的定义。