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饮食原则
1.春季气候仍然比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能。饮食以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，及时补充能量。
2.低温的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致身体抵抗力降低而易生病。因此，早春需要吃些鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、豆制品等富含蛋白质的食物。
3.春季人的肝火通常较旺，这时应少吃酸性的食物，不然会使肝火更旺，伤及脾胃。
推荐食材
大枣、枸杞、扁豆、山药、韭菜、芹菜、豌豆苗、香椿、菠菜、胡萝卜、番茄、春笋、葱、姜、蒜、核桃、栗子、樱桃、动物肝脏
清热、去肝火
材料 芹菜叶50克，豆腐150克，鲜虾8只、排骨汤600毫升。
调料 盐、鸡精各适量。
做法 1. 芹菜叶择洗干净；豆腐洗净，切块；鲜虾挑去虾线，洗净。
2. 锅置火上，倒入排骨汤烧沸，放入豆腐小火煮10分钟，下入鲜虾、芹菜叶，煮至虾肉熟透，加盐、鸡精调味即可。
喝汤理由
芹菜富含膳食纤维，可帮助排便，治疗上火引起的便秘，并对口干舌燥、春季肝火过旺有较好的改善作用；中医认为豆腐性凉味甘，常吃豆腐具有益气和中、生津润燥、防止肝火过盛的功效。
养人靓汤轻松享
鲜虾味道比冻虾好，而且营养超级丰富，如果正值吃虾的季节，那就为家人多做几次吧！
养肝润燥
材料 猪肝100克、番茄1个、菠菜150克。
调料 葱段、酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、植物油各适量。
做法 1. 猪肝洗净，切片，加酱油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌渍2～
3分钟，放入沸水中烫5秒钟，捞起，沥干；番茄洗净，切块；菠菜洗净，切段，在开水中焯一下，捞出备用。
2. 锅内倒植物油烧热，爆香葱段，放入番茄同炒，淋上酱油，加适量水，煮2分钟。
3. 转小火，放入猪肝和菠菜煮沸，加盐和胡椒粉调味即可。
养人靓汤轻松享
猪肝洗净切片后，加点辅料腌渍能去掉其腥味。
益肝养阳
材料 韭菜200克、绿豆芽100克、粉丝50克。
调料 植物油、姜丝、盐、味精、芝麻油、清汤各适量。
做法 1. 将韭菜摘去老根，洗净，切段；绿豆芽摘去根须，洗净，焯水，过凉，沥干；粉丝剪断，泡软备用。
2. 将姜丝用油煸香，倒入适量清汤，大火烧开，放入粉丝，再开锅后，放入绿豆芽，煮开。
3. 加入盐和味精调味，淋上芝麻油即可。
喝汤理由
春天的韭菜味道鲜嫩，且性温壮阳，适合多吃。
养人靓汤轻松享
在挑选绿豆芽时，最好选那些略显黄色、不太粗、水分适中、无异味、长度6厘米左右的。
养肝健脾
材料 菠菜100克，莲子30克，豌豆20克，枸杞5克。
调料 盐5克，鸡精少许。
做法 1. 菠菜洗净，焯水后切段；莲子用水泡透，蒸至回软；豌豆、枸杞分别洗净。
2. 锅中倒入适量清水烧沸，放入豌豆、枸杞、莲子煮5分钟，加入菠菜段、盐、鸡精煮沸即可。
喝汤理由
此汤性味甘平，能够温补阳气、养肝健脾。
平肝降压
材料 芹菜叶50克、粉丝10克。
调料 葱花、姜末、盐、味精、芝麻油、植物油各适量。
做法 1. 芹菜叶洗净；粉丝用温水泡软。
2. 锅中加植物油烧至五成热，放入葱花、姜末炝锅，加入芹菜叶翻炒后注入适量清水，加入粉丝同煮，锅开后加盐、味精调味，淋入芝麻油即可。
喝汤理由
此汤既能提高食欲，又可平肝降压、利尿消肿。
养人靓汤轻松享
芹菜叶非常嫩，遇高温容易变黑，使用前可先在清水中放少许白醋泡洗，汤烧开后再放入。
补中益气
材料 鲜百合50克，芦笋100克。
调料 盐5克，鸡精少许。
做法 1. 百合洗净，掰成瓣；芦笋洗净，切段。
2. 锅中倒入适量清水烧开，放入百合煮至七成熟。
3. 再加入芦笋段煮熟，用盐、味精调味即可。
喝汤理由
鲜百合洁白如玉、醇甜清香、营养丰富，芦笋鲜爽可口，和百合搭配食用，有缓解疲劳、清心安神的作用。
提高身体免疫力
材料 蜂蜜20克，牛奶250毫升，菠萝肉100克。
调料 盐少许。
做法 1. 菠萝肉切小丁，放淡盐水中浸泡5分钟。
2. 蜂蜜倒入大杯中，用适量温水调匀，放入菠萝肉和牛奶再次搅拌均匀即可。
喝汤理由
春季气候多变，天气乍暖还寒，人容易感冒，蜂蜜含有多种矿物质、维生素，有清肺解毒的功能，能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。在春季用牛奶加蜂蜜饮用，对身体有滋补的作用。
养人靓汤轻松享
蜂蜜不宜用沸水冲调，沸水会破坏蜂蜜中的营养成分。